6 Митове за ГМО: Неразказаната истина (Научни обяснения)

Съдържание:

6 Митове за ГМО: Неразказаната истина (Научни обяснения)
6 Митове за ГМО: Неразказаната истина (Научни обяснения)
Anonim

Научни обяснения на ГМ храни

В края на 80-те години учените започнаха да отглеждат първите ГМО култури. Оттогава дебатът за техните ползи и вреда за човешкото здраве не е престанал.

Някои експерти са на мнение, че ГМО (генно модифицирани организми) са най-голямото постижение на науката. Използването на генното инженерство увеличи производителността, което означава, че гладът не застрашава човечеството. Други учени наричат такива храни „храната на Франкенщайн“. Те са убедени, че играта с природата е опасна и може да причини катастрофални последици за цялото човечество, както и за околната среда.

ГМО
ГМО

За да формирате своя собствена гледна точка по този въпрос, трябва да се спрете на най-спорните точки.

Какво е ГМО?

GMO - означава Генетично модифицирани организми. Не само ниско разположените храни попадат в това определение. Учените използват този термин за обозначаване на всички организми, чийто генетичен код е бил изкуствено трансформиран.

Живите организми, които съществуват в природата, постоянно променят своите генетични кодове. Тези процеси възникват спонтанно и се наричат мутации. Ако организмите не притежаваха такива свойства, тогава концепцията за еволюцията не би съществувала. Нямаше да ни има.

Какво е ГМО
Какво е ГМО

Мутациите могат да бъдат от полза за тялото или могат да навредят. Всичко зависи от това дали те му помагат в по-нататъшното му съществуване. В по-голямата си част такива мутации са неутрални. Те не се проявяват по никакъв начин или се усещат с едва забележими промени. Полезните мутации са в основата на еволюцията на вида. Организмите, които носят вредни мутации, или не са жизнеспособни, или не могат да се възпроизвеждат. Така природата защитава вида от влиянието на вредните фактори.

Хората се намесват в еволюцията на природата от дълго време, опитвайки се да придадат на организмите свойствата, от които се нуждаят. Изкуствената селекция направи възможно отглеждането на много породи домашни животни. Имаме възможност да отглеждаме различни хранителни и декоративни растения. Ако го погледнете, тогава селекцията е косвена намеса на човечеството в генетичните кодове на живите организми. Резултатът от тази работа са нови продукти и животни, които имат необходимите характеристики.

Всъщност генетичната модификация и селекция имат една и съща цел - да променят вида на растението или животното, за да получат желания резултат за даден човек. Селекцията обаче има някои недостатъци. В края на краищата, появата на вид с необходимите параметри трябва да чака дълго време. Мутации ще се появят навсякъде. Често животновъдите прибягват до използването на мутагени. Те помагат на организмите да натрупват мутации по-бързо.

Мутагенезата е модификация на нуклеотидната последователност на ДНК. Спонтанната мутагенеза възниква под въздействието на външни фактори върху тялото: ултравиолетова радиация, химически мутагени.

Този подход ви позволява да получите огромен брой мутирали видове. Много от тях ще бъдат по-лоши от оригиналния продукт. Въпреки това, сред модифицирания материал понякога е възможно да се намери такъв, който ще има определените характеристики. ГМО са друго ниво на изкуствен подбор.

Напредъкът в генното инженерство прави възможно получаването на желаните свойства от растенията веднага след извършване на промените. Още първото поколение отговаря на посочените характеристики. Освен това в такъв материал не възникват нежелани мутации.

Модифицираният организъм е организъм, в който са направени целенасочени промени в генотипа. Ако разгледаме този въпрос във връзка с хранителната промишленост, тогава такива продукти включват тези, в които са въведени гени, които не са характерни за тях.

Цели на ГМО

производителност
производителност

ГМО са развъждани, за да увеличат добивите на културите и да подобрят устойчивостта им на неблагоприятни фактори на околната среда като суша или недостиг на хранителни вещества. Такива растения трябва да са устойчиви на вредители и вируси. Учените се опитаха да разработят култури, които могат да се отглеждат с минимални разходи и в същото време да получават високи добиви. Освен това проблемът с недостига на храна е остър в много страни.

Устойчивост на културите и хранителна сигурност

Гени са въведени в ГМ растения, които са способни да унищожават плевели и вредни насекоми, а също така помагат за активна устойчивост на вируси. Създадени са и растения, които понасят сушата по-добре от техните видове. Следователно те могат да се отглеждат в страни, където има недостиг на вода.

Не е тайна, че огромна част от реколтата умира поради болести, паразити и вируси. Използването на генно инженерство решава този проблем.

Пръскането на зеленчуци с отровни вещества, които убиват насекомите, може да ги премахне. Качеството на продуктите обаче страда от това. Статистиката показва, че използването на ГМО растения може да намали количеството пестициди в продуктите с 37%, а при устойчивите насекоми – с 42%. [1]

Икономически и екологични ползи

Икономически и екологични ползи
Икономически и екологични ползи

Някои модифицирани растения узряват и растат по-бързо. Това ви позволява да увеличите добива и приходите от продажбата на такива култури. Освен това цената за потребителя остава на приемливо ниво.

През 2014 г. PLOS Biology публикува доклад, че са създадени ГМ растения, които имат способността да използват повече от собствения си азот. Това ще намали количеството на внесения тор. Отглеждането на тези култури има потенциала да намали увреждането на почвата и да намали крайната цена на продукта.

Генерирането на икономически и екологични ползи е друга цел, преследвана от учените, участващи в разработването на ГМ растения. Както показва практиката, ГМО продуктите са по-продуктивни с 21%.

Подобрено хранене

Генната модификация на продуктите може да увеличи тяхната хранителна стойност. Използването на тези технологии дава възможност за обогатяване на растенията с протеини, витамини и минерали. Това е особено вярно в слабо развитите страни, където хората не могат да си позволят балансирано меню.

Генната модификация прави възможно решаването на проблема с глада. Например обогатеният с витамин А ориз ще спаси огромен брой хора от дефицита на това вещество.

Благодарение на генетичната модификация учените създадоха флуоресцентни декоративни рибки. Те се наричат glofish. Тези риби струват само няколко долара.

Подобряване на храненето
Подобряване на храненето

Ориз, обогатен с бета-каротин, е разработен в Швейцария. Наричат го "златен ориз". Полезните му свойства са подсилени от трансгени на нарцис. Яденето на обогатен ориз е особено важно за жителите на азиатските страни. Именно там много хора имат дефицит на витамин А. 100 g от обогатения продукт съдържа бета-каротин, който със 120% ви позволява да задоволите дневната нужда от него при възрастен.

Дълъг срок на годност

Продуктите, които са претърпели модификации, издържат по-дълго от обикновените храни. Те могат лесно да се транспортират на дълги разстояния.

6 мита за ГМО

6 мита за ГМО
6 мита за ГМО

Според СЗО ГМО продуктите „не представляват риск за човешкото здраве“. Учените, които са критични към тази гледна точка, възразяват, че проучванията не могат да се нарекат завършени, тъй като не са били провеждани дълго време. В бъдеще могат да се развият необратими странични ефекти. Кога точно е невъзможно да се предвиди.

Притесненията на хората относно консумацията на ГМО:

  1. ГМО не могат да се нарекат безопасни, тъй като всяка намеса в генната структура води до необратими мутации. Но във всеки жив организъм тези мутации се появяват редовно и без никакво външно влияние. Следователно твърдение, свързано с ГМО, може да бъде отправено към всеки продукт: отгледан в градина, в селска къща, по време на селекция във ферма и т.н. Мутациите не са причина да се отказват ГМ продукти.

    За повече от 20 години на пазара ГМО не са причинили или допринесли за никакви заболявания или смърт. През пролетта на 2016 г. Националната академия на науките, инженерството и медицината (NAS) проучи проблема с безопасността на ГМО и заключи, че ГМО са безопасни. Тяхното проучване установи, че "няма значителни доказателства за разлики в рисковете за човешкото здраве между наличните в момента търговски генетично модифицирани култури и конвенционално отглежданите култури." [2]

  2. ГМО причиняват рак. Това твърдение няма научна основа. Тези слухове се разпространяват от необразовани хора. Все още няма нито един случай, когато употребата на модифицирани храни да провокира развитието на раков тумор. Напротив, има научни разработки, които доказват, че използването на ГМО продукти в храната не води до развитие на рак. От време на време в медиите се появява информация, че гризачите, които са яли модифицирани храни, страдат от едно или друго заболяване. Всъщност е невъзможно да се провери чистотата на такива експерименти. Особено за обикновените хора. Най-често такива изследвания се извършват със сериозни нарушения. Като пример може да се посочи работата на френския биолог Сералини, която получи широка публичност. Учен храни лабораторни плъхове с модифицирана царевица и твърди, че тя ги кара да развият ракови тумори.

    По-късно обаче се оказа, че той не е правил статистически анализ в работата си. Когато беше направено, беше възможно да се установи, че разликите в здравето на плъховете, които ядат модифицирана царевица, са случайни. Със същата честота гризачите, които са яли обикновена храна, страдат от рак. [3]

  3. ГМО се разработват от корпорации с цел собствено обогатяване, а не в полза на обикновените фермери и потребители. Безсмислено е да се твърди, че ГМО увеличават печалбите. Иначе никой нямаше да се ангажира и финансира развитието им. Не бива обаче да забравяме колко доходи носят продуктите с надпис „био“. При отглеждането им не са прилагани съвременни технологии. Такива продукти са с 10-40% по-скъпи от конвенционалните. Освен това надутите митове и страховете на потребителите за опасностите от генетичната модификация имат значителен принос за покачването на цените. Големите корпорации печелят еднакво както от ГМО, така и от органичните индустрии.
  4. Човешкото тяло може да бъде "заразено" с ДНК от модифицирана храна. Всяка храна (ГМО и конвенционална), веднъж попаднала в тялото, се разгражда в стомаха и червата. Те се делят на аминокиселини, триглицериди, захари и мастни киселини. Ако след ядене на храна тяхната ДНК можеше да бъде интегрирана в нашия геном, тогава след всяко ядене на банан човек ще пожълтява, а след ядене на краставици ще става зелен. Хората винаги са яли храна, съдържаща чуждо ДНК, но не са придобили свойствата на храната.
  5. ГМО представлява опасност за насекомите. Не може да се изключи, че отглеждането на модифицирани култури може да повлияе негативно на броя на някои насекоми. Но дори реномирани списания не са публикували нито един факт, който да потвърди тази теория. Периодично се появяват новини за подобен план, но след известно време винаги излиза опровергаваща публикация. И по някаква причина шумът около опровержението не е задоволителен.
  6. ГМ растенията стават стерилни след 1 или 2 поколения. Това всъщност е вярно. Това не е направено случайно, а за да се гарантира, че модифицираните организми няма да попаднат в дивата природа. Яденето на ГМО не причинява безплодие при хората. Освен това, ГМ безплодни растения са получени от същите безплодни семена (F1 хибриди). Те растат по-добре от родителите си, носят добра реколта, но не произвеждат потомство.

Естественото винаги ли е здравословно?

Винаги ли е полезно
Винаги ли е полезно

Съществува мнение, че органичната храна е източник на здраве и дълголетие. Много хора вярват, че фермерите не използват никакви пестициди или торове, за да произвеждат реколтата си. Това обаче е дълбоко погрешно схващане. Ако погледнете европейския регламент, който се смята за най-строгия в света, дори той позволява използването на 30 пестицида и торове. Ако земеделците нямаше да обработват нивите си по никакъв начин, тогава продукцията им щеше да струва не 3, а 40 пъти повече.

Има множество случаи на отравяне с органични продукти. И хората масово страдат от тях. Чревните инфекции водят до смърт на пациенти по целия свят. Те се причиняват от естествена патогенна флора, например Escherichia coli или Salmonella. Докато нито един човек не умря от „най-опасните ГМО“.

Само в Америка 40 милиона души се отравят от естествени патогени всяка година. Повече от 100 000 от тях попадат в болница, а около 3000 души умират.

ГМО фобията (хемофобията) нараства с всяка година. Подхранва се от страх от неизвестното, липса на достатъчно знания и критично мислене. Всичко, което хората произвеждат в индустриален мащаб, първоначално се счита за вредно. Докато органичните продукти привличат със своята "полезност". Те действат като мощен противовес на "химията".

Хемофобията е страх от химически съединения. Това е форма на технофобия и страх от неизвестното.

Ябълката се смята за един от най-безопасните плодове. "Е"-то в него обаче е още повече:

Image
Image

ГМО безопасност

От създаването на първия ГМО учените са започнали да оценяват всички възможни рискове, които те могат да причинят на човечеството. Американските академии на науките организираха мащабно проучване. Включва над 900 научни статии, публикувани през последните 30 години. Всички тези изследвания преследваха обща цел - да оценят въздействието на ГМО върху хората.

50 учени от различни специалисти бяха включени в анализа на работата. Докладите бяха прегледани от 26 независими експерти. Всички те стигнаха до извода, че ГМО не причиняват никаква вреда на човешкото тяло.[4]

Ето извадки от публикацията, публикувана на уебсайта на СЗО.

Генетично модифицираните организми имат различни гени, които са вмъкнати в тях по различни начини. Следователно безопасността на конкретен ГМ продукт трябва да се оценява отделно. Невъзможно е да се заключи, че всеки модифициран продукт е безопасен [5].

Всички GM продукти в момента на пазара са напълно тествани и не представляват никаква вреда за човешкото здраве. Не са открити отрицателни ефекти след консумация на такава храна от хора в страни, където е разрешено.

ГМО в Русия днес

ГМО в Русия днес
ГМО в Русия днес

От 4 юли 2016 г. влезе в сила Федерален закон № 358-F3 „За изменение на някои законодателни актове на Руската федерация в частта за подобряване на държавното регулиране в областта на генното инженерство“. [6]

Този закон затегна използването на генното инженерство в производството на храни, растениевъдството и животновъдството. Такива продукти обаче могат да бъдат създадени с цел продажба в други държави.

Забранено е от законодателството на Руската федерация:

  • Отглеждайте модифицирани растения и развъждайте животни за производство на храна.
  • Внос на семена от модифицирани растения в страната.
  • Импортиране на модифицирани продукти.

Законът позволява:

  • Продавайте ГМ храни, освен ако не са забранени.
  • Използвайте ГМО за научни изследвания.

Култури, които могат да се използват в Русия: царевица, соя, ориз от Monsanto (Bayer), BASF, Bayer CropScience, Pioneer Hi-Bred. ГМ суровините се използват за производство на месни продукти, консерви, хляб и сладкарски изделия.

Модифицирана соя и царевица от изброените производители се внасят в Русия и се използват като храна за животни. Към днешна дата са регистрирани около 300 марки. Например много телета сега получават соя вместо краве мляко.

В Русия учени провеждат изследвания и разработки за създаване на ГМ растения. Най-известната лаборатория е Биотрон, която се намира в Пущино в Московска област. Учените са създали растения, които са устойчиви на вируси и химикали. Техните разработки включват домати с дълъг срок на годност.

Групата по генно инженерство и редактиране на генома на растенията на Института по биология на развитието на Колцов на Руската академия на науките работи в Москва. Тази лаборатория създаде трансгенен слънчоглед, който се използва за производство на каучук.

На базата на Института по растенията. A. K. Timiryazev RAS провежда свои собствени фундаментални изследвания върху трансгенен тютюн, картофи, рапица и Arabidopsis (див роднина на зелето).

В страната има и други центрове, занимаващи се със създаването на ГМ продукти.

Научна лекция, обясняваща безопасността на консумацията на ГМО:

Александър Панчин е руски биолог, популяризатор на науката, научен журналист, автор на книгите „Сборът на биотехнологиите“и „Защита срещу черните изкуства“. Кандидат на биологичните науки, старши научен сътрудник, Институт за проблеми на предаването на информация на името на A. A. Kharkevich RAS

Препоръчано: