7 храни, които причиняват запек
Мочалов Павел Александрович
d. м. н. терапевт
Запекът е не само деликатен, но и доста често срещан проблем, с който се сблъскват хора от всички възрасти. Може да се говори за запек, когато човек има движение на червата по-малко от 3 пъти седмично.
Според различни източници около 27% от възрастните страдат от запек и симптомите, които той причинява. По-специално, повишено образуване на газ и коремна болка. Запекът се влошава от заседналия начин на живот и нездравословното хранене. Физическата активност и корекцията на менюто ще помогнат за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и справяне с проблема. В тази статия сме събрали 7 храни, които често причиняват запек и утежняват протичането му.
1 Алкохол
Алкохолните напитки са една от причините за запек. Алкохолът, приет в големи количества, води до дехидратация на тялото, като по този начин увеличава загубата на течност, която напуска с урината. На фона на малък прием на чиста вода и бързата й загуба, вероятността от запек се увеличава многократно.
В същото време няма проучвания, които директно да изследват ефекта на алкохолните напитки върху образуването на запек. Освен това някои хора отбелязват, че на фона на приема на алкохол, те, напротив, развиват диария. Най-вероятно това се дължи на индивидуалните характеристики на организма. За тези хора, които страдат от задържане на изпражнения след консумация на алкохол, може да се препоръча да пият чаша вода с всяка порция алкохол.
2 Продукти без глутен
Глутенът се съдържа в пшеница, ечемик, лимец и други зърна. Той е представен от специален протеин, който при поглъщане може да причини запек при някои хора. Освен това има такова заболяване - целиакия (непоносимост към глутен). Ако човек, страдащ от него, яде храни, съдържащи глутен, имунните клетки започват да атакуват червата, увреждайки клетките му. Затова на такива хора се препоръчва да спазват строга диета, в която няма място за храни с глутен.
Цьолиакия засяга около 0,5-1% от хората по света. Много от тях обаче не знаят за диагнозата си. Те безуспешно се борят с хроничния запек, като продължават да ядат храни с глутен. Докато отказът им помага да се справите напълно с проблема.
Има две други състояния, при които човешките черва могат да понасят пшеница, но не понасят глутен, а именно чувствителност към глутен и синдром на раздразнените черва. Яденето на зърнени храни обаче не причинява запек.
Ако подозирате непоносимост към глутен, трябва да се консултирате със специалист, за да изключите това състояние, или да коригирате менюто. В някои случаи е възможно да се справите с проблема не чрез премахване на неподходящите продукти, а чрез намаляване на броя им в диетата.
3 Продукти от бяло брашно и преработени зърнени храни
Провокират запек храни, съдържащи минимално количество фибри. Това важи за белия хляб, бялата паста, белия ориз. След фабрична обработка зърното губи повечето от грубите диетични фибри. Без трици и фибри изпражненията в червата не набират достатъчно обем, така че се придвижват бавно към естествения изход.
Множество проучвания показват, че достатъчният прием на фибри ви позволява да се отървете от задържането на изпражненията. В скорошно проучване беше установено, че всеки допълнителен грам фибри намалява вероятността от запек с 1,8% [1], [2]
Въпреки това, когато решите да увеличите дневния си прием на фибри, трябва да запомните, че при някои хора това може да доведе до обратния ефект - тоест да влоши запека. Ето защо е толкова важно да се следи реакцията на тялото. Случва се човек да консумира значително количество пълнозърнести храни за дълго време, но проблемът остава [3], [4] В това В този случай се препоръчва намаляване на количеството консумирани фибри и наблюдение на работата на храносмилателния тракт. Възможно е този подход да донесе облекчение.
4 Мляко и млечни продукти
За някои хора млякото и продуктите на негова основа могат да провокират задържане на изпражненията. Групата с висок риск включва малки деца, включително бебета. Учените отдават този факт на факта, че тялото им все още не е придобило достатъчна чувствителност към протеините, съдържащи се в кравето мляко [5]
Анализ на многобройни изследвания, проведени от различни учени в продължение на 26 години, показа, че при някои деца, страдащи от хроничен запек, здравето им се е подобрило значително след отказване от краве мляко. [6]
Наскоро беше направено друго проучване. В него участваха деца на възраст от 1 до 12 години. Всички те страдаха от хроничен запек и продължиха да консумират краве мляко. По време на експеримента кравето мляко е заменено със соево. В същото време при 9 от 13 субекта запекът е изчезнал от само себе си [7]
Възможно е избягването на кравето мляко да помогне на възрастните да се справят със запека. Въпреки че трябва да се помни, че при непоносимост към лактоза на фона на приема на млечни продукти, напротив, се развива диария.
5 Червено месо
Има няколко причини, поради които червеното месо може да причини запек:
- Продукт с ниско съдържание на фибри. Известно е, че грубите диетични фибри допринасят за увеличаване на обема на изпражненията и тяхното движение през червата.
- Висока хранителна стойност. Месото предизвиква усещане за ситост, което продължава дълго време. Поради тази причина човек ще консумира по-малко храни, богати на фибри: зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни. Колкото повече месо се яде по време на едно хранене, толкова по-забележим е дневният дефицит на груби фибри.
- Червеното месо е с високо съдържание на мазнини, което отнема много време за храносмилане от тялото, което може да влоши симптомите на запек. За разлика от червеното месо, птиците и рибата не съдържат това количество мазнини.
Ако човек консумира много месни ястия, тогава, за да се предотврати запек, му се препоръчва да обогати диетата си с храни с фибри и протеини, а именно: зеленчуци, леща и грах.
6 Бързо хранене, пържени храни
Пържените храни и бързото хранене са пряк път към развитието на хроничен запек. Особено ако тези ястия присъстват в диетата редовно и непрекъснато.
Причината бързото хранене и пържените храни да водят до задържане на червата се свежда до тяхното високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на фибри. Тази комбинация забавя процеса на смилане на храната по аналогия с червеното месо.
Ядейки чипс, шоколад, бисквити или сладолед, човек бързо се засища, но в същото време не получава фибрите, от които се нуждаят червата. След такава закуска той вече не иска да яде зеленчуци и плодове. Колкото по-малко груби фибри има в менюто, толкова по-висок е рискът от запек.
В допълнение към факта, че бързата храна е лишена от фибри, тя съдържа огромно количество сол. Следователно тялото ще изтегли вода от червата, за да я неутрализира. Фекалните маси ще загубят обем, поради което тяхното движение се забавя значително. [8]
7 Райска ябълка
Яденето на много райска ябълка може да причини запек. Ако не е сладък, а стипчив, значи съдържа много танини. Попадайки в организма, те намаляват производството на слуз в червата и забавят неговата перисталтика. Това се отразява негативно на честотата на изпражненията. Затова хората, страдащи от запек, се съветват да намалят консумацията на райска ябълка. По-специално, сортове със стягащи свойства [9]
Заключение
Запекът не е нормален. Ако пренебрегнете нарушенията на изпражненията, това ще се отрази негативно на здравето. Всъщност подобряването на храносмилането не е трудно. Достатъчно е да промените менюто си, като го напълните с фибри и изключите храни, които могат да причинят нарушение на акта на дефекация.
