Каму Каму - 7 ползи за здравето, как да го консумираме?
Camu Camu са кисели плодове с черешов цвят, произхождащи от тропическите гори на Амазонка. Въпреки това, поради ползите им за здравето на хората, славата им се е разнесла далеч извън пределите на родината им. Те са тръпчиви на вкус, но рядко се консумират в чист вид. Най-често от тях се извлича сок или се правят хранителни добавки.
Camu Camu има разнообразен състав, включващ различни хранителни вещества и съединения, витамин С, антиоксиданти.
Ползи от плодовете Camu Camu
През 2008 г. е проведено проучване, резултатите от което са публикувани в Journal of Cardiology. Учените са доказали, че плодовете на мирциария (Kamu-Kamu) могат да намалят интензивността на възпалението в тялото и също така да предотвратят окисляването на клетките.
Плодовете са източник на флавоноиди и елагова киселина, благодарение на които плодовете се използват като антидиабетно средство. Каму Каму може да се консумира от хора с диабет, тъй като е храна с нисък гликемичен индекс.
Плодовете са с ниско съдържание на калории и освен това са източник на несмилаеми диетични фибри. Редовната им консумация може да подобри кръвообращението в тялото, да подобри настроението поради производството на серотонин и да понижи кръвното налягане.
Плодовете на мирциария съдържат рекордно количество витамин С, по този показател те са на второ място след австралийската какаду. В зависимост от степента на зрялост на плодовете, аскорбинова киселина те могат да съдържат от 1560 до 3133 mg.
Богат на Каму-Каму аминокиселини (валин, левцин, серин). Могат да се консумират като допълнителен източник на минерали.
- Мазнини: 0.5g
- Протеини: 0.8g
- Въглехидрати: 7,1 g
- Вода: 91.5g
- Пепел: 0.1g
Минерали (на 100g): |
Количество |
%RDA |
| Витамин С (аскорбинова киселина) | 1560 до 3133 mg | 3481% |
| Витамин B3 (PP, никотинова киселина) | 0, 48 mg | 3% |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0.03mg | 2, 3% |
| Витамин В1 (тиамин) | 0.01mg | 0, 8% |
|
Минерали (на 100g): |
||
| манган | 2, 1mg | 91, 3% |
| Мед | 0, 2 | 22% |
| Желязо | 0.53g | 5, 3% |
| Магнезий | 12, 4 mg | 3, 1% |
| Цинк | 0, 2 mg | 1, 8% |
| Калий | 83, 9mg | 1, 7% |
| Калций | 15, 7mg | 1, 6% |
| Натрий | 11, 1 mg | 0, 8% |
В народната медицина Каму-Каму е ценно зрънце. Използва се за лечение на ТОРС и грип. Прах на базата на тези плодове се използва като имуностимулиращо, антивирусно и противовъзпалително средство. Разтваря се в различни течности, като мляко.
Плодовете се използват активно за профилактика на сърдечно-съдови патологии и ставни заболявания. Подобряват зрението и лекуват глаукома.
Каму-Каму е полезно при стрес, депресия, потиснато настроение. Техните противовъзпалителни свойства се използват при лечението на дерматологични заболявания, като лишеи и херпес.
Каму-Каму се смята за ефикасно средство за женско безплодие. Смята се, че редовният им прием на храна в пъти увеличава шансовете за зачеване.
Camu Camu е източник на витамин C
Плодовете са богати на витамин С, чиято полза за организма е трудно да се надцени. Без него е невъзможно нормалното функциониране на имунната система, тя участва пряко в производството на колаген, който е необходим за поддържане на здрави кожа, кости и мускули.
Витамин C е добре известен антиоксидант, той предотвратява увреждането на клетките на тялото от свободните радикали и предотвратява вредните ефекти на оксидативния стрес. Аскорбиновата киселина е средство за профилактика на диабет, рак, хронични заболявания.
100 g Camu Camu съдържа до 3 g витамин C. Въпреки това, поради киселия вкус, плодовете рядко се консумират в чист вид. Най-често се използват на прах. Тъй като водата е изпарена от него, той съдържа не 3 g, а 4 g витамин С, въпреки че тази цифра може леко да варира в зависимост от това къде се отглеждат по време на прибиране на реколтата.
Мощен антиоксидант + ползи за пушачите
В допълнение към витамин C, Camu Camu съдържа флавоноидни антиоксиданти, включително елагова киселина и антоцианини. Предпазват клетките от увреждане от свободните радикали, предотвратяват образуването на ракови тумори и развитието на сърдечно-съдови патологии.
Плодовете са особено полезни за пушачите, тъй като вдишването на тютюнев дим води до тежък оксидативен стрес. В седемдневен експеримент, включващ 20 мъже пушачи, беше възможно да се установи, че Kamu-Kamu значително намалява отрицателния ефект на свободните радикали върху тялото, а също така намалява нивото на С-реактивния протеин (всички субекти са получили 70 ml ягоди сок). За справка това количество сок съдържа 1050 витамин C. [1]
Експериментаторите контролират група мъже, които получават плацебо под формата на таблетка аскорбинова киселина. Тези субекти не показват положителна динамика. Въз основа на експеримента учените заключиха, че комплексът от антиоксиданти, съдържащи се в плодовете Каму-Каму, има ефект.
Противовъзпалителен ефект
Kamu-Kamu намалява интензивността на хроничното възпаление. Доказано е, че влияе негативно на здравето, провокира развитието на ракови тумори, сърдечни заболявания и автоимунни патологии.
Установено е, че елаговата киселина от пулпата на горските плодове инхибира производството на възпалителния ензим алдоза редуктаза. [2]
Учените откриха, че пиенето на само 70 ml сок от горски плодове значително намалява маркерите за възпаление интерлевкин (IL-6) и високочувствителния С-реактивен протеин (hsCRP). Освен това ефектът се развива след седмица редовен прием на напитката. [3]
Помага ви да отслабнете
Опити с животни доказват, че редовният прием на горски плодове или прах на тяхна основа допринася за бързото изгаряне на килокалории, както и за подобряване на чревната микрофлора. [4]
Помага за нормализиране на нивата на кръвната захар
Проучване при 23 здрави доброволци доказва, че консумацията на горски плодове помага за предотвратяване на скок в нивата на глюкозата при ядене на храни с високо съдържание на въглехидрати. [5]
Има антибактериален ефект
Доказано е, че кората и семената на Camu Camu инхибират растежа на Escherichia coli и Streptococcus mutans in vitro. [6]
Намалете кръвното налягане
Имаше 2 проучвания по този въпрос, като и двете доказаха, че горските плодове помагат при хипертония, като разширяват кръвоносните съдове. [7, 8]
Няма съмнение, че Каму-Каму е малко проучен склад за здраве и дълголетие, към който учените определено трябва да обърнат внимание.
Странични ефекти
Страничните ефекти на Camu Camu са свързани с излишното съдържание на витамин С в плодовете.5 g прах са достатъчни, за да осигурят на организма 682 mg аскорбинова киселина. Максималната дневна доза за възрастен е 2000 mg. По-малките дози се считат за безопасни.
При предозиране на витамин С могат да възникнат следните нежелани реакции:
- Вдигане на табуретката.
- Метеоризъм.
- Гадене.
След намаляване на дозата състоянието бързо се нормализира.
Необходимо е също така да запомните, че витамин С насърчава по-доброто усвояване на желязото. Следователно хората, страдащи от хемохроматоза, трябва да се въздържат от консумация на горски плодове.
Случаите на предозиране на основата на Camu Camu са редки, тъй като витамин С е силно разтворим в течности и излишъкът му бързо се изхвърля от тялото. За да сте сигурни, че горските плодове не са противопоказни, препоръчително е да се консултирате със специалист.
Как ядете горски плодове?
През последните години зрънцето не се консумираше в чист вид поради киселия си вкус. Сега обаче все повече се използва като добавка към десерти. Конфитюри, плодови сокове, сладкарски кремове, сладолед се подкисляват с горски плодове.
В азиатските и европейските страни зрънцето се използва за приготвяне на сок, влагане в сосове и други напитки, а също и като основа за производството на витамин С.
Най-популярната форма на горски плодове е под формата на прах. От тях се отстранява водата, което не само повишава нивото на витамин С в тях, но и удължава срока на годност. Този прах може да се добавя към смутита, зърнени закуски, мюсли, кисело мляко, сосове за салати. В комбинация с други продукти киселината на горските плодове става почти невидима.
Добавете Camu Camu на прах след приготвяне на основното ястие. Това ще сведе до минимум загубата на витамин С, който е изключително чувствителен към високи температури.
Освен прах, от плодове се правят екстракти и концентрирани хранителни добавки.
Източници на информация:
- Теруо Иноуе, Хироши Комода, Тошихико Учида, Коичи Нод. Тропическият плод Camu-Camu (Myrciaria Dubia) има антиоксидативни и противовъзпалителни свойства. J Cardiol. 2008 октомври;52(2):127-32. doi: 10.1016/j.jjcc.2008.06.004. Epub 2008, 29 юли.
- Сатиш К. Шривастава, Умеш С. С. Ядав, Арамати Б. М. Реди, Ашиш Саксена, Равиндер Таммали, Мохамад Шоб, Насим Х. Ансари, Аруни Бхатнагар, Марк Дж. Петраш, Санджай Шривастава, Кота В Рамана. Инхибирането на алдозоредуктазата потиска предизвиканите от оксидативен стрес възпалителни заболявания. 2011 30 май; 191 (1-3): 330-8. doi: 10.1016/j.cbi.2011.02.023. Epub 2011, 24 февруари.
- Теруо Иноуе, Хироши Комода, Тошихико Учида, Коичи Нод. Тропическият плод Camu-Camu (Myrciaria Dubia) има антиоксидативни и противовъзпалителни свойства. J Cardiol. 2008 октомври;52(2):127-32. doi: 10.1016/j.jjcc.2008.06.004. Epub 2008, 29 юли.
- Fernando F Anhe, Renato T Nachbar, Thibault V Varin, Jocelyn Trottier, Stephanie Dudonne, Melanie Le Barz, Perrine Feutry, Genevieve Pilon, Olivier Barbier, Yves Desjardins, Denis Roy, Andre Marette. Лечението с Camu Camu (Myrciaria dubia) предотвратява затлъстяването чрез промяна на чревната микробиота и увеличаване на разхода на енергия при предизвикани от диета затлъстели мишки. 2019 март;68(3):453-464. doi: 10.1136/gutjnl-2017-315565. Epub 2018, 31 юли.
- Диули Мата Балистейро, Рената Луиз де Араухо, Лучано Рикардо Джакалия, Мария Инес Дженовезе. Ефект на избистрени бразилски местни плодови сокове върху постпрандиалната гликемия при здрави субекти. Food Res Int. 2017 октомври; 100 (Pt 2): 196-203. doi: 10.1016/j.foodres.2017.08.044. Epub 2017, 19 август.
- Тай Канешима 1, Такао Миода 1, Казуки Тоеда 1, Такане Фуджимори 1, Макото Нишизава. Антимикробни съставки на кората и семената на Camu-Camu (Myrciaria Dubia). Biosci Biotechnol Biochem. 2017 август;81(8):1461-1465. doi: 10.1080/09168451.2017.1320517. Epub 2017 5 май.
- Марина Фиделис, Жанио Соуса Сантос, Грациела Брагето Ешер, Мариана Виейра до Кармо, Лусиана Азеведо, Марсия Кристина да Силва, Предраг Путник, Даниел Гранато. In vitro антиоксидантни и антихипертензивни съединения от обвивката на семената Camu-Camu (Myrciaria Dubia McVaugh, Myrtaceae): многовариантно изследване на структурата и активността. Токсикол за хранителна химия. 2018 октомври; 120: 479-490. doi: 10.1016/j.fct.2018.07.043. Epub 2018, 25 юли.
- Тадайоши Мияшита, Риосуке Коидзуми, Такао Миода, Йошимаса Сагане, Коичи Нива, Тошихиро Уатанабе и Казухиро Минамик. Данни за единична перорална доза от екстракт от перикарп на каму каму (Myrciaria dubia) върху медиирана от потока вазодилатация и кръвно налягане при млади възрастни хора. Кратки данни. февруари 2018 г.; 16:993-999. Публикувано онлайн на 14 декември 2017 г. doi: 10.1016/j.dib.2017.12.009
