Диетична таблица номер 1 за язви
Диетична таблица номер едно е една от петнадесетте системи за терапевтично хранене, разработени от съветския диетолог Михаил Певзнер. Препоръчва се да се спазва пептична язва на дванадесетопръстника и стомаха по време на периода на възстановяване и с леко обостряне на заболяването. Може да се използва и при леко обостряне на хроничен гастрит с повишена или нормална секреция на стомашен сок и при остър гастрит в периода на възстановяване.
Благодарение на тази система на лечебно хранене се нормализират моторните и секреторните функции на стомаха, язвите заздравяват по-добре, възпалението намалява. Диетата предполага някои ограничения в начина на готвене и избора на продукти, но в същото време може да се счита за пълноценна по отношение на въглехидрати, мазнини и протеини, както и калории.
Диетична таблица номер 1 за язва: какво е възможно и какво не?
Диетична маса номер едно включва спазване на някои правила:
- Храната трябва да е на пара, варена или пасирана.
- Някои ястия трябва да се пекат без коричка.
- Солта може да се консумира умерено.
- Може да се сервират груби меса и риба на парчета.
- Яжте сметана или мляко преди лягане.
- Необходимо е да се изключат от диетата прекалено горещи и студени ястия.
- Яжте 5-6 хранения на ден.
- Калорийна диетична таблица номер едно на ден - 2800-3000 килокалории.
На диета номер едно, която можете да ядете:
- Какао или слаб чай, по желание можете да добавите сметана или мляко.
- бисквитени бисквити, бели крекери, вчерашен бял хляб.
- Некисела прясна заквасена сметана и кисело мляко, сметана, мляко, нискомаслена настъргана извара.
- Омлет на пара или рохко сварени яйца (не повече от две яйца на ден).
- Моркови, цвекло, карфиол, картофи, тиквички и млада тиква, нарязани или сварени (пудинги, картофено пюре), малко количество зелен грах.
- Ягоди и сладки зрели плодове, за предпочитане печени, мусове, компоти, желета, желета и сокове от тях.
- Пастила, маршмелоу, захар.
- Ориз, грис, овесени ядки, елда (натрошени или пюрирани зърнени храни). Дребна паста или фиде.
- Постно месо: заешко, телешко, говеждо, пуешко и пиле без кожа.
- От закуските можете да ядете салата от варени зеленчуци, риба и месо, нискомаслена шунка, меко сирене.
Изключено:
- Силни рибни и месни бульони.
- Риба и мазни меса.
- Гъби.
- Рибни и месни консерви, маринати, пушени меса, кисели краставички.
- Черен хляб, пайове, сладкиши.
- Шоколад, сладолед.
- Газирани напитки, черно кафе, квас.
- Всички готови дресинги с изключение на млечен сос.
- Консервирани зеленчуци, зеле, краставица, лук, спанак, киселец, репички, ряпа.
Ако в допълнение към пептичната язва има други заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да се консултирате с лекар, възможно е да използвате допълнителни опции за диета таблица номер едно.
Примерно меню на таблица номер 1
Има меню за пасирани и неварени диети номер едно. В зависимост от това в какъв стадий се лекува пептичната язва и какъв е нейният ход, един от тези варианти може да бъде предписан от диетолог или лекар. Диетата „неизтрита“по отношение на хранителния си набор и химичния състав съответства на диетата „пюре“. Изключени са ястия и храни, които прекомерно възбуждат секрецията на стомашен сок. Храната се вари, но не се избърсва. Разрешени са цели плодове и зеленчуци, ронливи зърнени храни.
Примерно меню на "пюрената" диета номер едно: първа закуска - чай с мляко, пасирана млечна оризова каша, варено яйце. Втората закуска е ябълка, изпечена със захар. Обяд – млечна супа с пюрирани овесени ядки, кюфтета на пара с пюре от моркови, плодов мус. Снек - бисквити, бульон от шипка. Вечеря - риба, печена с млечен сос, чай с мляко, картофено пюре. Можете да пиете мляко през нощта.
Примерно меню за "неизтрита" диетична маса номер едно: първа закуска - ронлива каша от елда, рохко сварено яйце, чай с мляко. Втора закуска - бульон от шипки, прясно некисело извара. Обяд - варено месо и моркови, картофена вегетарианска супа, компот от варени сушени плодове. Снек - бисквити и отвара от пшенични трици със захар. Вечеря - риба, печена с млечен сос, чай с мляко, морковено-ябълково руло. Преди да си легнете, можете да пиете мляко.
Рецепти за ястия от маса №1
Супа от картофено пюре. Продукти: 1-2 яйца, 10 г масло, 200 мл мляко, 150 г картофи. Сварете готовите картофи и ги претрийте през цедка. Полученото пюре се разрежда с млякото и отцедения бульон, посолява се и отново се вари. Преди сервиране подправете ястието с жълтък, пасиран с масло.
Супа от карфиол. Продукти: 2 яйца, 5 г масло, 5 г пшенично брашно, 400 мл вода, 150 мл мляко, 100 г карфиол. Карфиолът трябва да бъде обелен, измит и сварен до омекване, след което се разтрива. Пригответе яйчно-млечна смес от яйца и мляко. Приготвя се бял сос от мляко, масло и сухо брашно. Добавете сол, млечен сос към зеленчуков бульон с пасиран карфиол, след като заври, отстранете от котлона и подправете с яйчно-млечна смес.
Варено фиде с настърган кашкавал. Продукти: 25 г сирене, 5 г масло, 360 мл вода, 60 г фиде. Изсипете фидето в подсолена вряща вода, варете до омекване на слаб огън, прецедете. След като водата се отцеди се залива с масло. Поръсете подредените в чиния фиде с настърган кашкавал.
Варени картофи с копър. Продукти: 10 г копър, 10 г масло, 250 г картофи. Обелете и измийте картофите, поставете ги във вряща вода, добавете малко сол и варете, докато омекнат. След това отцедете водата и го изсушете на горещ котлон. Преди сервиране ястието се поръсва със ситно нарязан копър и се залива с разтопено масло.
Моркови в млечен сос. Продукти: 10 г захар, 10 г масло, 5 г пшенично брашно, 100 мл мляко, 150 г моркови. Нарежете обелените моркови на филийки, сложете в тенджера, налейте необходимото количество вода, добавете маслото, захарта, солта, покрийте и оставете да къкри 20-30 минути. Залейте сварените моркови с горещ млечен сос, разбъркайте внимателно.
Диетична таблица номер 1 за деца
Диетична таблица номер едно може да бъде предписана от специалисти като терапевтична хранителна система за някои детски заболявания на стомашно-чревния тракт. Списъкът с ограничения и препоръки относно методите на готвене са същите като в диетична таблица № 1 за възрастни, но опцията за изтрито меню почти винаги се препоръчва за деца.
