Свободни радикали и антиоксиданти
Свободните радикали са активни молекули, които имат способността да прикрепят още един електрон. Молекулата има един несдвоен електрон и лесно влиза в химични реакции, които й осигуряват запълване на тази празнота. Осигурявайки това присъединяване, той става безвреден. Въпреки това химичните реакции, причинени от свободните радикали, оказват влияние върху тялото.
Действие на свободните радикали
Обикновено в човешкото тяло присъстват малко количество свободни радикали. Здравата имунна система перфектно контролира дейността им и допринася за външния им вид.
Контролирани функции за свободни радикали:
- Унищожаване на вируси и бактерии;
- Активиране на основни ензими;
- Производство на основни хормони;
- Производство на енергия и вещества, необходими на човека.
Пример за контролирани свободни радикали е колоидното сребро
Ако свободните радикали се увеличат, те стимулират още повече производството на тези молекули. Увреждането на тялото се увеличава с промяната на структурата на протеините, начина, по който генетичната информация се кодира и предава от клетка на клетка. Патологично променените протеини се разпознават от човешката имунна система като чужд материал, тя се опитва да ги унищожи. Такова натоварване понякога е извън нейните сили - имунитетът пада и се развиват тежки патологии: рак, левкемия, сърдечна, бъбречна и чернодробна недостатъчност.
Клетките губят своята защита, тъй като свободните радикали разрушават целостта на клетъчната мембрана. Излишната течност се натрупва в тялото, нивата на калций се повишават. Тези промени водят до появата на заболявания, безплодие, нарушаване на биохимичните реакции в дебелината на кожата и преждевременно стареене.
Образуване на свободни радикали
Причини за свободните радикали:
- UV радиация - UV лъчите лишават молекулите от електрони, разрушават клетъчните мембрани и техните компоненти.
- Странични ефекти, предозиране на лекарства - молекулите на химичните съединения на лекарствата влизат в реакции и ензимни трансформации, превръщат се в свободни радикали.
- Пушене - никотинът и получените смоли започват окислителни реакции.
- Нарушен екологичен баланс - химически съединения от продукти, изгорели газове, битова химия навлизат в човешкото тяло и започват окислителни реакции.
- Отрицателно въздействие на стреса - хормоните на стреса (адреналин, кортизол) нарушават дишането и храненето на клетката, което я прави мишена за свободните радикали.
Най-забележимите последици от окислителните реакции, предизвикани от свободните радикали, са физиологичното разрушаване на тъканите и органите, ранното стареене.
За 15 минути, докато зареждаме колата с гориво, от бензиновите изпарения в тялото ни има повече свободни радикали, отколкото нашите баби и дядовци не са получавали през целия си живот.
Стареенето на тялото и свободните радикали
Нестабилните молекули, на които им липсва един или дори няколко електрона, рано или късно го отнемат от пълноценните клетки. Атаката на радикалите предизвиква окислителна реакция, когато обикновените молекули даряват електрон на нестабилни молекули. Тъй като всички органи и тъкани на човешкото тяло се състоят от обикновени молекули, след окислителни реакции те вече не могат да останат същите и започват да се разпадат.
След като вземе електрон, свободният радикал се превръща в стабилно съединение. Точно в този момент самата атакувана от него молекула се превръща в свободен радикал. Окислителните реакции се възобновяват с нова сила вече с други участници. Броят на засегнатите клетки расте, дори инертните молекули влизат в химични реакции.
Например, обърнете внимание на молекулите на колагена. Инертни в нормална ситуация, след окисляване, тяхната активност се увеличава, те се свързват един с друг. Резултатът от този процес е загуба на еластичност на кожата, образуване на бръчки и стареене на дермата. Подобен процес протича във всички тъкани на човешкото тяло. Този процес е сравним с корозията на метала. Свободните радикали карат тялото да ръждясва.
Верижният механизъм на стареене се задейства, когато клетъчните митохондрии (клетъчни органели) са повредени от радикали. Ролята на тези нисши молекули в процеса на стареене стана ясна след многобройни проучвания през последните десетилетия.
Възможни ефекти от свободните радикали:
- болест на Алцхаймер;
- Поява на бръчки и старчески петна;
- Възпалителни промени в ставите;
- Заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
- Отслабване на мускулите, които поддържат скелета;
- Загуба на еластичност на кожата;
- Загуба на зрението и слуха;
- Възрастови умствени процеси;
- Рак.
Колкото по-успешно човек се бори със свободните радикали, толкова по-късно настъпва възрастта на възрастовите промени в него. Стареенето на молекулярно ниво води до промени в метаболизма на тялото. След увреждане на клетките от свободните радикали, в тях се натрупват увреждания на ДНК и мутации. Модифицираните протеини водят до адхезия на молекулите една към друга и не могат да изпълняват напълно своите функции. С възрастта броят на кръстосаните връзки се увеличава.
Разрушаването на структурата на клетките, разрушаването на техните мембрани води до факта, че всички процеси в тях се забавят или се объркат. Метаболитните продукти не се отстраняват от клетката и тя се запушва. Вредните ефекти от свободните радикали се увеличават, тялото не може да устои на стареенето.
Защита на тялото от свободните радикали
За противодействие на свободните радикали има надежден начин - това е приемът на антиоксиданти в организма. Тези съединения даряват своите електрони на по-низши молекули, без да губят своята стабилност и активност. Негативният процес на разрушаване на молекулите спира, няма разрушаване на клетките, не възникват окислителни реакции. Антиоксидантите също се превръщат в свободни радикали, но те нямат почти никаква сила и не разрушават клетките.
В човешкото тяло антиоксидантите идват с растителни храни, витамини, минерали, аминокиселини, микроелементи. Част от антиоксидантите се образуват в човешкото тяло (ензими, хормона мелатонин).
Най-достъпни антиоксиданти:
- алфа липоева киселина,
- Витамин A, E, C и бета-каротин (всякакви зеленчуци и плодове)
- цистеин
- Цинк (тиквените семки държат рекорда по съдържание на цинк)
- Флавоноиди (рекордьорите по съдържание на флавоноиди са горските плодове, особено тъмните)
- Глутатион (този антиоксидант се произвежда от тялото)
- Гинко Билоба
За да се борите със свободните радикали, трябва да вземете прости мерки: включете в диетата си голям брой зеленчуци и плодове, спрете да пушите, избягвайте ултравиолетовото облъчване, приемайте витаминни и минерални комплекси.
Един от най-добрите начини да се предпазите от свободните радикали е да пиете пресен зеленчуков сок всеки ден.
