Импулсна протеиново-зеленчукова диета - принципи, рецепти

Пулсираща протеиново-зеленчукова диета

Предимствата на тази диета включват бърза загуба на тегло, наличие на необходимите продукти, лесна поносимост и щадящо отношение към здравето. По-лесно е да се следва, отколкото да се нарушава, защото правилата са много ясни, но не е нужно да броите всяка калория. Принципът на редуване на седмиците на гладуване с поддържащ режим избягва ефекта на пристрастяване и стимулира тялото да се отърве от излишните мазнини в продължение на няколко месеца до постигане на целта. И няма да е трудно да запазите резултата, защото по време на отслабването ще се научите как да се храните правилно и да готвите вкусни, леки ястия.

Средно за една седмица на такава диета можете да отслабнете с 2-5 кг, в зависимост от първоначалното тегло. Освен това този процес няма да бъде придружен от болезнено чувство на глад, влошаване на качеството на кожата, ноктите и косата, както и нарушения на стомашно-чревния тракт, както обикновено се случва при строгите диети без въглехидрати. Напротив, ще почувствате комфорт в корема и няма да бъдете обезпокоени от затруднения с естествените функции. Авитаминозата също не ви заплашва. За да започнем разглеждането на принципите на импулсната протеиново-зеленчукова диета, предлагаме да се запознаем с разтоварващата диета.

Таблица с разрешените продукти

Общи принципи на диета

Режим на разтоварване:

За 1 седмица трябва да ядете само храни от масата, след това за 1-2 седмици преминете към поддържащия режим (вижте по-долу) и редувайте, докато целта бъде постигната.
През седмицата на постите не могат да се ядат никакви други храни – нито зърнени храни, нито варива, нито плодове, нито дори зеленчуци. Например картофите, царевицата и грахът са нишестени храни, които увеличават калориите си при готвене. А раковите пръчици не са здравословна морска храна - те са сурогат.
Зеленчуците, разрешени при диета с ниско съдържание на въглехидрати, се разделят на две групи според тяхната хранителна стойност - вземете предвид това ограничение, когато оформяте порции и готвите.
Дневната диета се съставя на принципа 3:2, където три части са протеинови продукти, а две части са въглехидратни продукти. Общото "сухо" тегло на храната за 1 ден се изчислява въз основа на телесното тегло:
- 70-80 кг - 1000 г продукти: 600 г протеини и 400 г въглехидрати;
- 80-90kg - 1200g (720g/480g);
- 90-100kg - 1400g (840/560);
- 100 кг или повече - 1600 г (960/640).
Така човек с телесно тегло 95 кг за 1 ден може да изяде например 400 г пилешко филе, 2 яйца, 1 пакет обезмаслена извара и 3 порции салата или задушени зеленчуци, по 180-200гр. Основното нещо е да запазите пропорциите.
От посочените в таблицата продукти можете да приготвите различни ястия: супи, гювечи, пълнени зеленчуци, яхнии, салати. Допустими методи за топлинна обработка са варене, задушаване, печене във фурната, готвене в двоен котел или бавна готварска печка. Строго е забранено пърженето на храна. За да предотвратите изгарянето на ястията във фурната, увийте ги във фолио или намажете дъното на съда с растително масло с помощта на четка.
В процеса на готвене се използва минимум сол (0,5-1,5 чаени лъжички на ден, в зависимост от телесното тегло на човека). Невъзможно е напълно да откажете солта, особено през лятото - това е изпълнено с електролитен дисбаланс и дехидратация.
Дневната диета трябва да бъде разделена на 5-6 порции и да седне на масата на всеки 2-2,5 часа. Най-добре е да закупите пластмасови контейнери за храна с въртящ се капак за удобно хранене на работа. Не трябва да се допускат дълги почивки и силен глад - колкото по-голям стрес изпитва тялото, толкова по-неохотно се разделя с мазнините и толкова по-бързо ги складира след излизане от режим на разтоварване.
От напитките са разрешени чай, кафе, билкови отвари, минерална и чиста вода. Алкохолът е забранен по време на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Пийте само когато сте жадни и само толкова, колкото искате. Можете да добавите лимон към чашата, но захарта или нейните заместители са абсолютно забранени. Заместителите са още по-вредни от захарта: рецепторите на езика усещат сладостта, мозъкът разбира, че ядете въглехидрати и очаква порция глюкоза. Но освобождаването му в кръвта не се случва и мозъкът започва да тероризира стомашно-чревния тракт, изпращайки сигнали за производство на стомашен сок и ензими, за да усвои бързо въглехидратите. И няма нищо за смилане.
За да задоволите нуждите на тялото от мазнини по време на пулсираща протеиново-зеленчукова диета, приемайте 1 супена лъжица висококачествен зехтин, ленено семе или друго здравословно растително масло на ден или го добавете към салата. Това е по-добре от мазнини за готвене. Невъзможно е напълно да ги откажете, тъй като мазнините участват в метаболизма на много полезни витамини и микроелементи, без които кожата, косата и ноктите се влошават, да не говорим за здравето като цяло.
През цялата седмица на гладуване е необходимо да се поддържа умерена физическа активност: ходете на чист въздух, правете упражнения. Ако здравето позволява, по-интензивните тренировки са приемливи.

Поддържащ режим:

Зърнени храни, постно месо, океанска риба, бобови растения, твърда паста, нишестени зеленчуци, пресни плодове и горски плодове, сокове и плодови напитки, нискомаслени сирена в малки количества се добавят към разрешените храни. Все още трябва да следите съдържанието на калории в диетата, това обстоятелство само по себе си ще ви тласне към избора на по-леки и по-здравословни храни.
Захар, хляб и всякакви сладкарски изделия, пържени лакомства, бързо хранене, солени закуски и закуски, майонезени сосове, колбаси, колбаси, бекон, пушено пиле и други хранителни стоки остават забранени. По принцип е препоръчително да купувате само съставки за готвене в магазина и никога готови продукти.

ЧЗВ

Не мога да издържа една седмица, ужасно съм гладен - какво да правя? режим, което означава, че калорийното съдържание на диетата е избрано неправилно. Увеличете обема на протеините с 20-30%. Ако не се получи, увеличете количеството въглехидрати със същото количество.
Мога ли да ям по-малко протеини и повече зеленчуци - все пак те са три пъти по-малко калорични, така че поне ще ям! Не, не можете. Тази диета е диета с ниско съдържание на въглехидрати, която има за цел да стимулира тялото да изгаря мазнините, за да попълни енергийния дефицит. Ако мозъкът получава достатъчно глюкоза с всяко хранене, тогава той никога няма да достигне запасите от мазнини. Е, ако има твърде много въглехидрати, тогава излишъкът им също ще се отложи в депото. Протеините почти никога не се превръщат в мазнини, тялото ги използва като строителен материал.
Имам бъбречно заболяване (черен дроб, стомашно-чревен тракт, ендокринна система…) – мога ли да се подложа на такава диета? Категорично не. Хората с хронични заболявания трябва да започнат да отслабват с посещение при терапевт и ендокринолог, като вземат тестове и преминават необходимите прегледи. Във всеки случай диетата с ниско съдържание на въглехидрати не е подходяща за тези, които имат проблеми с бъбреците и черния дроб - това се дължи на особеностите на обработката на протеините и последствията от разграждането на мастните натрупвания (ацетон, кетонови тела).
Колко килограма можете да свалите за една седмица с диета с ниско съдържание на въглехидрати? Зависи изцяло от първоначалното телесно тегло, пола, възрастта и метаболитните характеристики на конкретен човек. Мъж може да загуби до 8 кг тегло през първата седмица на такава диета, жена - до 6 кг. Имайте предвид, че мазнините в тази цифра ще представляват не повече от 60%.
Успешно отслабвам на разтоварващ режим, а след това на поддържащ почти напълно връщам загубеното тегло. Какво не е наред?Или преяждате с храна, или ядете предимно висококалорични храни, въпреки че порциите ви остават същите като тегло, или прекалявате със солта и след това натрупването на излишна течност е причината.
Редувам бързи седмици с поддържащ режим 1:1 вече няколко месеца и скоростта на загуба на тегло се забави. Какво да направите? Първо преизчислете калорийното съдържание на диетата въз основа на постигнатото тегло. Второ, увеличете физическата активност. Ако тези мерки не помогнат, редувайте една разтоварваща седмица с две поддържащи, така че тялото да има време да се отбие от ограниченията и да върне основния енергиен метаболизъм на нормално ниво. Тази техника помага да се излезе от така нареченото „плато“в процеса на отслабване.

Д-р Берг - Как да се приучите да ядете зеленчуци? Защо това е толкова важно?

Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати

Зелева чорба с яйце

За 4 порции:

Пилешко или пуешко филе - 600гр;
Яйце - 4 бр;
Зеле - 150 г;
Морков - 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Български пипер - 1 бр.;
Домат - 1 бр.;
Сол - 1 ч.л.;
Зелени и подправки на вкус.

Гответе филето за 15 минути, извадете и нарежете на порции, върнете обратно. Във врящ бульон сложете ситно нарязано зеле, нарязан лук и сладки чушки, настъргани моркови на едро ренде. След 5 минути добавете нарязани зеленчуци и домати, сол, изчакайте да заври и чукнете едно по едно сурови яйца в супата, като веднага ги разклатете с вилица, за да направите дълги люспи. Готовата зелева чорба се вари още няколко минути под затворен капак. Тази лека, цветна супа е страхотна, сервирана топла или охладена и е още по-вкусна на следващия ден в хладилника.

За диета с ниско съдържание на въглехидрати такова ястие е просто божи дар, може да се яде няколко порции през целия ден, без да се нарушават правилата за разтоварване.

Пълнени тиквички

Порции 2:

Млада тиквичка - 1 бр.;
Пилешко филе или бяла риба - 200гр;
Извара без мазнини - 200 г;
Яйце - 1 бр.;
Копър - 1 връзка;
Чесън - 2-3 скилидки;
Сол - 0,5 ч.л.
Черен пипер на вкус.

Измийте тиквичките, разрежете по дължина и извадете сърцевината с лъжица, за да заприличат на две лодки. За стабилност на дъното отрежете няколко милиметра от кората от външната страна. Извлечената каша се нарязва на ситно, добавя се изварата, пресованият чесън, нарязаното на кубчета сурово филе, белтъкът от едно яйце, копърът, солта и черният пипер. Разбъркайте добре и напълнете лодката с получената маса. Печете в силно загрята фурна за 20-25 минути, като тиквичките се поставят в намазнена форма с растително масло. 5 минути преди готовност намажете ястието отгоре с останалия жълтък – така ще получите апетитен цвят и приятна коричка. Пълнените тиквички могат да се сервират топли или охладени.

Дори и да изядете и двете порции в един ден, това няма да противоречи на принципите на диета с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като основната хранителна стойност на ястието се формира от протеини.

Пуф пилешка салата с гъби

Порции 2:

Пилешко филе - 250 гр.;
Пресни шампиньони - 250 гр.;
Лук - 1 малка глава;
Яйца - 2 бр.;
Натурално нискомаслено кисело мляко - 2 с.л. л.;
Горчица - 0,5 ч.л.;
Лимонов сок - 1 ч.л.;
Сол - 0,5 ч.л.

Сварете филетата за 15 минути, охладете, разглобете с ръце на влакна. Сварете твърдо яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Нарежете гъбите на тънки филийки, нарязайте лука много ситно, изпратете всичко в тиган с незалепващо покритие под затворен капак за 10 минути, след което охладете. Пригответе дресинг за салата: смесете киселото мляко с лимонов сок, горчица, сол и пасирани жълтъци. Този сос е много подобен по цвят и консистенция на майонезата, но има по-свеж, по-ярък вкус и оскъдно съдържание на калории. Сглобете ястието: на дъното на салатиера сложете сварени пилешки фибри, намажете със соса, отгоре разпределете гъбите и лука, отново намажете със соса и завършете композицията с настърган на едро ренде белтък. По желание украсете салатата с билки и пресни зеленчуци, оставете я да кисне половин час в хладилника.

Ястието е идеално за режим на гладуване като част от импулсна нисковъглехидратна диета, тъй като само по себе си не съдържа въглехидрати. Въпреки това, някои хора изпитват трудности при храносмилането на гъбите. Ако сте един от тях, не се глезете с тази вкусна салата повече от веднъж на ден.

Пикантно предястие с краставици

За 4 порции:

Свежа краставица - 6-8 бр.;
Лук - 1 бр.;
Морков - 1 бр.;
Копър - 1 връзка;
Чесън - 2-3 скилидки;
Сол - 1 ч.л.;
Млян кориандър - 1 ч.л.;
Червен лют пипер - на върха на ножа.
Оцетна есенция 70% - 1 ч.л.

Нарежете краставиците на кубчета, лука на тънки кръгчета, морковите на лентички, копъра и чесъна нарежете на ситно. Помнете морковите и лука с ръцете си, смесете всички зеленчуци в буркан или пластмасов съд, добавете сол, оцет и подправки, затворете и разклатете добре. Оставете ястието да се маринова в хладилник за една нощ.

Калоричното съдържание на такава закуска не надвишава 20 kcal на 100 g, тъй като се основава на пресни краставици. Когато сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, може да бъде много трудно да се принудите да изядете още едно парче варено пиле или риба - прясно, сухо и доста скучно по време на отслабване. Опитайте се да ядете протеинови ястия с такива краставици - много по-приятно е, просто не се увличайте, защото съдържат сол, а оцетът и лютите подправки възбуждат апетита.