Диета на Дюкан - 100 рецепти за всеки ден

2023 Автор: Eleanor Tracey | [email protected]. Последно модифициран: 2023-11-27 10:52

Рецепти за 1 фаза "атака"

Фазата "Атака" с право се счита за най-трудната сред всички етапи на отслабване по метода на Дюкан. По това време трябва да се разделите с любимите си храни и напълно да преразгледате диетата си. За да приготвите ястия правилно, с ползи за вашата фигура и здраве, най-добре е да използвате специални рецепти за тази фаза.

Не забравяйте да планирате менюто си предварително, няколко дни по-рано, за да има винаги продукти, които ще са необходими за готвене.

Хляб за фазата на атака

Attack Bran Bun

Всъщност можете да ядете кифли по време на диетата на Дюкан, най-важното е да ги приготвите правилно.

Набор от продукти, които ще са необходими за печене:

Трици - 4 с.л. л.
Яйце - 1 или 2 бр
Щипка бакпулвер.
Мляко на прах (съдържание на мазнини не повече от 5%) - 3 супени лъжици. л.
Ако искате да направите бухтичките сладки, можете да вземете 2 таблетки подсладител.

Разбийте яйцата, смесете отделно бакпулвера, триците и млякото на прах, смесете съставките и разбъркайте добре. Изсипете полученото тесто във форми за печене и извадете фурната. Печете кифличките за 15 минути на 180°C. Ако печете кифли не във форми за мъфини, а като палачинки, тогава те могат да се използват като основа за сандвичи.

Диетичен хрупкав хляб на Дюкан

Правилно приготвеният хрупкав хляб може да се използва като основа за сандвичи или да се консумира с други храни.

За да направите хляб ще ви трябва:

Трици - 3 с.л. л.
Обезмаслено кисело мляко - 2 с.л. л.
2 белтъка от пилешко яйце.

Белтъците се разбиват на пяна. Към тях се добавят киселото мляко и триците. Хлябът се запържва в сгорещен тиган без олио. Времето за готвене е средно 3 минути на страна. Можете да намажете готов хляб с меко сирене, да го ядете с шунка, осолена риба или без добавки.

Бърз хляб в микровълнова

За да приготвите ястието ще ви е необходим следният набор от храни:

Овесени трици - 4 супени лъжици.
0% маслено кисело мляко - 2 с.л.
Бакпулвер за тесто - чаена лъжичка.
Две кокоши яйца.

Всички компоненти се смесват един с друг. Полученото тесто се изсипва във форма, предварително покрита с пергамент. Съдовете трябва да са подходящи за използване в микровълнова фурна. Времето за печене на хляб е около 10 минути при 800 W.

черен хляб Dukan с кимион

За да направите хляб, ще ви трябват продукти като:

Пшенични трици (3 супени лъжици) и овесени трици (6 супени лъжици).
Обезмаслено мляко на прах - 3 с.л. л.
Глутен - супена лъжица.
Моментално набухнала мая - половин пакет.
Две кокоши яйца.
Сода - чаена лъжичка.
Топла вода - 5 с.л. л.
Мека извара 0% масленост – 100гр
Сол и кимион на вкус.

Маята се размива с вода, смесва се с яйцата и изварата. След това всички останали компоненти се добавят там, с изключение на кимион. Полученото тесто се покрива и се прибира на топло място. След 1,5 часа в него се въвежда кимион и отново се разбърква внимателно. Печете хляба във фурната на 180 ° C за около половин час. За удобство при изваждане на готовия продукт от формата, тя трябва първо да бъде облицована с хартия за печене.

Супи за фаза "Атака"

Супа с кюфтета

За да направите супата ще ви трябват следните съставки:

200g телешка кайма.
Две кокоши яйца.
Вода - 800 мл
Сол, билки, подправки.

Яйцата се разбиват в каймата, към нея се добавят любимите подправки, след което от каймата се оформят малки топчета. Водата се кипва и в нея се пускат кюфтетата. Варете ги половин час. След това време, нарязани зеленчуци, ситно нарязано пилешко яйце се въвеждат в супата и се вари още две минути, без да престава да се разбърква.

Пилешка супа с поширани яйца

За приготвянето на ястието ще ви трябват продукти като:

Пилешко филе (гърди).
Две кокоши яйца.
Вода - 800 мл
Винен оцет - чаена лъжичка.
Подправки, билки, сол.

Сварете пилешкото месо във вода със сол и подправки, след това нарежете и изпратете обратно в бульона. Счупете едно яйце в чаша (1 яйце в 1 чаша). Изсипете оцет в бульона и го разбъркайте, за да направите фуния, намалете огъня до минимум. В центъра на оформената фуния едно по едно се изсипват яйцата, като се старае да не се наруши целостта на жълтъка. Сварете бульона още няколко минути. След това с решетъчна лъжица яйцето се изважда от бульона, поставя се в дълбока чиния, след което се изсипва супа с пилешко месо. Украсете ястието с билки.

Рибена чорба със сьомга

За да направите тази обилна супа ще ви трябват следните съставки:

Сьомга (филе) – 200гр
Вода - 800 мл
Яйце.
Сол, подправки за риба, билки.

Разстелете филето от сьомга в тенджера, налейте вода и оставете да заври. След това към бульона се добавят подправки, сол и черен пипер. Когато рибата достигне готовност, супата се изключва, преди сервиране в нея се въвеждат зеленчуци и половин пилешко яйце, което трябва да се свари предварително.

Пилешка окрошка на кефир

За да приготвите окрошка ще ви е необходим следният набор от продукти:

Пилешки гърди - 1/2.
Кефир с ниско съдържание на мазнини - 2 чаши.
Минерална вода - 1/2 чаша.
Варени яйца – 2 бр
Бял оцет - половин чаена лъжичка.
Зелени, черен пипер, сол.

Яйцата и гърдите се сваряват и се нарязват на кубчета. Смелете зелените и залейте всички продукти с кефир и минерална вода. Сол и черен пипер okroshka на вкус. Охладете преди сервиране.

Супа Tom Yum с морски дарове за "Атака"

За да направите супа, ще ви е необходим следният набор от храни:

0, 3 кг филе от бяла риба (можете да вземете хек, минтай, треска).
Скариди - 100гр
Сух джинджифил.
Пресен босилек.
Подправяне.
Вода - 2 л.

Рибата се нарязва на едри парчета и се потапя във вряща вода за 15 минути. След това подправките и подправките се въвеждат в бульона, варят се още 10 минути. Последни към супата се добавят скаридите и след 5 минути газта се спира. Супата се настоява, преди сервиране се украсява със зеленина от босилек.

Супа а ла "Атака" по Дюкан

За да направите супа, трябва да се запасите със следните продукти:

Пилешко филе - 500гр
Вода - 2 л.
Едно кокоше яйце.
Сол, подправки, магданоз и чесън на вкус.

Сварете пилешкото месо в тенджера, добавете останалите съставки, с изключение на яйцето. Отделно се разбива и се добавя към врящата супа, като не се забравя да се разбърква.

Супа от тофу Dukan

За да приготвите супа ще ви е необходим следният набор от храни:

Глава лук.
Три скилидки чесън.
Миди - 0,2 кг.
Доматено пюре - чаена лъжичка.
Тофу - 0.3 кг.
Кокоше яйце - 3 бр
Коняк - супена лъжица.
Чили.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в зехтина, става в тенджера с дебело дъно. След това добавете доматено пюре и люти чушки към пърженото. Сместа трябва непрекъснато да се разбърква, за да не загори. Половината от бульона се изсипва в тигана, доматеното пюре се разтваря добре в него, след което се добавя останалата половина от бульона. Когато течността заври, към нея се добавят тофуто, солта, коняка и суровите кокоши яйца (супата не трябва да се разбърква). Огънят се изключва и супата се оставя да вари 5 минути. Ако е решено да се добавят морски дарове, те се добавят 3 минути преди края на готвенето. Когато тофу не е под ръка, може да сготвите супата и без него, но в този случай ще ви трябват не 3 яйца, а 4. Едно от тях се разбърква в бульона, за да стане по-гъст.

Втори ястия за фаза "Атака"

Пиле с розмарин и лимон

За да приготвите ястието ще ви трябва:

Пилешки бутчета, бутчета и гърди.
3 стръка розмарин.
Сок от половин лимон.

Пилето се отстранява от кожата и мазнината, нарежда се върху фолио, поръсва се с лимонов сок и се разпределя стрък розмарин. Печете месото във фурната на 180°C за половин час.

Пилешки хапки

За да приготвите ястието ще ви трябва:

Пилешки гърди - 2 броя
Яйце – 1 бр
Трици - 2 с.л. л.
Подправки.

Трици смесени с подправки и сол. Разбийте яйцето отделно. Гърдите се нарязват на ленти с дебелина 20 мм, потапят се в яйце, след което се овалват в трици и се пекат във фурна на 180 °C за около 20 минути.

Пилешки мъфини

За приготвянето на мъфини са ви необходими следните продукти:

Яйце (1 бр. за 1 мъфин).
Пилешки гърди.
Подправки.
Лук или зелен лук.
Нискомаслено сирене.

Пилешкото месо, лукът и сиренето се нарязват на ситно, смесват се с подправките и се разделят на 4 порции. Във форма за печене на мъфини се разпределя сирено-пилешката смес, отгоре се счупва по 1 яйце (за всеки мъфин). Печете мъфините във фурната на 200°C за 20 минути. Сервира се охладено.

Пилешки рулца с меко сирене

За приготвянето на ястието са ви необходими следните продукти:

Пилешки гърди - 4 броя
Меко сирене без мазнини – 70гр
Чесън - 1 скилидка.
Зелен лук, подправки.

Гърдите се разполовяват по ширина, така че от 1 гърда да се получат 2 кори. Начукват се, намазват се върху плънката (извара, лук, чесън, подправки) и се оформят рула. Печете във фурната за около 25 минути.

Омлет с пушена сьомга

За да приготвите ястието ще ви трябва:

Кокоше яйце - 5 бр
Пушена сьомга - 0,2 кг.
Обезмаслено кисело мляко - 2 с.л. л.
Лук - 1 с.л. л.
Копър.

Рибата се нарязва на кубчета, отделно се смесват яйцата, киселото мляко, лука и копъра, след което се добавя сьомгата, разбърква се. Печете в силиконова форма във фурната на 180°C за 40 минути.

Сьомга с горчица на фурна

За приготвяне на ястието са ви необходими:

Готова горчица - 1 с.л. л.
Сьомга - 1 бр.
Мащерка, подправки.

Рибата се намазва с горчица, овалва се в подправките и се поръсва с мащерка. Печете във фурната за 20 минути на 200 °C.

Рулца от извара с рачешки пръчици

За готвене ще ви трябва:

Сиренето е меко.
Нори си тръгва.
Ракови пръчици.

Намажете нори със сиренето, след това с раковите пръчици и сгънете листа. Оформените "колбаси" се охлаждат в хладилник за 20 минути, след което се нарязват на колелца.

Рибена супа от сьомга с варени яйца и лук

За да приготвите рибената чорба ще ви е необходим следният комплект хранителни стоки:

Сьомга - 0,3 кг.
Зелен лук - връзка.
Кокоши яйца - 2 бр.
Сол, черен пипер, подправка за рибена чорба, дафинов лист.
Можете да добавите няколко скариди към супата, но можете и без тях.

Рибата се довежда до готовност в подсолена вода, нарязва се на ситно и се връща в бульона. Скаридите се почистват и също се потапят във врящия рибен бульон. 2 минути преди края на готвенето в супата се добавят ситно нарязани варени яйца, билки и подправки.

Гювеч с извара

За приготвянето на гювеч са ви необходими следните продукти:

Извара с 0% масленост.
Филе от хек - 0,2 кг.
Лук - 1 бр
Белтък от пилешко яйце, сурово - 2 бр
Овесени трици - супена лъжица.
Сол и черен пипер.

Лукът се нарязва на ситно, рибата с извара се нарязва с блендер. Смесете получените компоненти, сложете в купа за мултикукър и печете за половин час.

Котлети от карантии

За да приготвите котлети ще ви трябват продукти като:

Пилешки вентрикули, сърца и черен дроб. Общият обем на субпродуктите е 500 гр.
Глава лук.
Прешно кокоше яйце.
Черен пипер и сол.

Сърцата, черния дроб и стомахчетата се сваряват и прекарват през месомелачка заедно с глава лук. Към каймата се добавят сол, черен пипер и едно яйце, след което се оформят котлети и се пържат в сух тиган с незалепващо покритие.

Дю-Пастрома

За да приготвите ястие са ви необходими продукти като:

Телешко филе (по желание може да използвате пуешко или пилешко).
Сол, подправки.
Зехтин.
Чесън.

В солен разтвор (супена лъжица сол се разтваря в литър вода) месото се спуска и се почиства на студено място за 12 часа. След това време месото се изважда от разтвора, намазва се с олио, чесън и подправки. Запечете филето във фурната за около 50 минути.

Пилешки котлети с ракови пръчици

За приготвянето на котлети са ви необходими следните продукти:

Пилешко филе - 250гр
Ракови пръчици – 150гр
Кокоше яйце.
Сол и подправки.

Пилешкото месо и раковите пръчици се прекарват през месомелачка, в получената кайма се набива едно яйце, посолява се и се поръсва с черен пипер. Оформят се котлети от кайма и се пекат във фурната за 20 минути при температура 180°C.

Пуйка в сос

За приготвянето на ястието са ви необходими следните продукти:

Пуйка (филе) - 0,2 кг.
0% кисело мляко - 60g
Соев сос – 15g
Черен пипер, сол, розмарин.

За да приготвите ястието, трябва да нарежете месото на тънки плочи. Отделно пригответе дресинга, като смесите соевия сос и киселото мляко. Месото се залива с получения сос, разстила се върху фолио и се пече във фурната за час при температура 180°C.

Телешко печено

За да го приготвите ще ви трябват продукти като:

Телешко (бонфиле) - 0.35 кг.
Чаена лъжичка горчица.
Натурално нискомаслено кисело мляко - 100гр
Сол и черен пипер.

Месото се натрива със сол и подправки, намазва се с горчица и се прибира в хладилника за една нощ. На сутринта се залива с кисело мляко, завива се във фолио и се запича във фурната за поне час.

Телешки медальони в сладко-кисел сос

За приготвянето на ястието са ви необходими следните продукти:

Говеждо - 120гр
Желе от червено касис без добавена захар - 50гр
Чаена лъжичка горчица.
Сух джинджифил (корен) - половин ч.л.
Лимонов сок - 2 ч.л.
Слънчогледово масло - чаена лъжичка.
Сол и черен пипер.

Месото се разрязва на 2 части, за да се получат два медальона, всеки с тегло 60 гр. За да не се деформира месото при готвене, медальоните се завързват с конец. Намажете месото със сол, черен пипер, горчица и мариновайте за 15 минути. След това време медальоните се запържват в тиган.

За да приготвите соса, трябва да смесите желе от горски плодове с лимонов сок и джинджифил. На огъня доведете соса до желаната гъстота, след това го посолете и поръсете с черен пипер.

Месото се отстранява от конците, слага се в чиния и се залива със соса.

Салати за фаза "Атака"

салата мимоза

За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

Рибни консерви в s/s – 1 консерва.
Твърдо сирене (малко парче).
Яйца - 3 бр
Лук.
Кисело мляко.

Рибата се намачква, като се намачква с вилица и се слага в купа за салата с първия слой. Отгоре рибите се поръсват с наситнен лук, заливат се с кисело мляко. Следва слой от настърган белтък и сирене. Намазва се и с кисело мляко. Последният слой салата са жълтъците, нарязани на ситно ренде.

Салата с калмари по Дюкан "Атака"

За приготвянето на ястието са ви необходими следните продукти:

Два трупа на калмари (варени).
Две яйца.
Корнишони - 3 бр
Извара с 0% масленост.
Зелен лук, подправки.

Калмарите се нарязват на ивици, към тях се добавят ситно нарязаните корнишони, яйцата и лука. Салата се гарнира с извара.

Пилешка салата по Дюкан "Нежност"

За приготвянето на ястието ще ви трябват продукти като:

Пилешко месо (филе) - 0,3 кг.
Яйце - 2 бр
Обезмаслено кисело мляко - супена лъжица.
Горчица, зелен лук и сол на вкус.

Пилешкото месо се сварява, нарязва се на ситно, към него се добавя наситненият лук и се залива с киселото мляко, което е предварително смесено със солта и горчицата.

протеинова салата Dukan

За готвене ще ви трябва:

Варено пилешко филе – 200гр
Скариди - 0,2 кг.
Варени яйца – 2 бр
Шунка с масленост не повече от 4% - 0,1 кг.
0% масленост кисело мляко - 6 с.л. л.
Копър.

Нарежете пилешкото, яйцата и шунката на ситно. Скаридите не могат да се режат, ако не са много големи. Залейте салатата с кисело мляко и украсете с копър. По желание може да се добави лук.

Атакуващи сосове

Дю майонеза (рецепта за атака)

За да направите майонеза ще ви трябва:

Суров жълтък - 2 бр
Мека извара с 0% масленост – 250гр
Заместител на захарта - 1 табл.
Зехтин - супена лъжица.
Горчица - чаена лъжичка.
Лимонов сок - супена лъжица.
Сол.

Захарният заместител, горчицата и солта се добавят към жълтъците, всичко се разбива с миксер. Там се въвежда и изварата и продължава да се разбива, като постепенно се налива олиото. На този етап сместа ще има жълт оттенък. След това към него се добавя лимонов сок и масата побелява. Изходът от посочения набор от продукти ще бъде 200 г майонеза.

горчица Дюкан (рецепта с вино)

За приготвянето на соса ще са ви необходими:

Горчица на прах – 60g
Бяло сухо вино - чаша.
Лук - 1 глава.
Скилидка чесън.
Чаена лъжичка сол.
5 капки сос Табаско.
Заместител на захарта.

Сварете лука и чесъна във виното за 7 минути. След това виното се филтрира, към него се добавя горчица на прах и се разбива с миксер. Към получената смес се добавят захарта, солта и сос Табаско. Получената горчица изсипете в тенджера и загрейте добре, докато се сгъсти до желаната консистенция. Съхранявайте соса в стъклен съд в хладилник.

Десерти за фазата на атаката

Чийзкейкове

За приготвянето на ястието са ви необходими следните продукти:

Извара без мазнини - 0,2 кг.
Яйце - 2 бр
Заместител на захарта.
Трици - 2 с.л. л.
Сол, ванилин.

Омесете добре изварата, добавете към нея яйцата, заместителя на захарта и триците, солта и ванилина. Всички компоненти се смесват старателно един с друг. От сместа се правят чийзкейкове и се пекат във фурна за около 15 минути на 180 градуса (или се пържат без олио в тиган с незалепващо покритие).

Кафе десерт

Продукти, които ще са необходими за приготвянето му:

Извара без мазнини - 0,4 кг.
Кафе - 1 чаена лъжичка.
Таблетка подсладител.
Канела.

Всички съставки се смесват в една купа и десертът може да се счита за готов.

Извара бланманже

За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

Извара 0% масленост – 0,35 кг.
Обезмаслено кисело мляко - 100 мл
Обезмаслено мляко - 0,5 чаши.
Желатин - 20g
Заместител на захарта.

Желатинът се залива с топло мляко (половината от общия обем мляко), оставя се за четвърт час да набъбне. Изварата се разбива със заместителя на захарта и киселото мляко. Останалото мляко се загрява и се изсипва в набъбналата желатиново-млечна смес. След това се добавя разбитата извара с кисело мляко, изсипва се във форми и се поставя в хладилника. Когато сместа стегне, може да се яде. По желание към бланманжа се добавят трици.

Бисквитки с овесени трици

За да направите бисквитки ще ви трябват следните продукти:

Яйце – 1 бр
Овесени трици - 60g
Натурално кисело мляко 0% масленост - 50 мл
Заместител на захарта.

Жълтъкът от пилешко яйце се смесва с трици, към сместа се добавя разбит протеин. Масата се разпределя във форми и се пече във фурната за 25 минути на 180 градуса.

Бисквитки с извара и овесени ядки

За приготвянето му ще са ви необходими:

Мека нискомаслена извара - 7 с.л. л.
Овесени трици - 7 с.л. л.
Кокоше яйце - 2 бр
Бакпулвер - 1 ч.л.
Заместител на захарта и ванилин на вкус.

Всички компоненти трябва да се смесят един с друг и да се разбият с блендер. С помощта на лъжица разпределете сместа върху тава за печене. Разстоянието между сладките трябва да е поне 4 см, тъй като по време на печенето ще увеличат размера си. Печете сладките във фурната на 150°C до златисто кафяво.

Кафено желе

За приготвянето му ще са ви необходими:

0% масленост мляко - 2 супени лъжици
Разтворимо кафе - чаена лъжичка.
Желатин - 4 чаени лъжички.
Преварена топла вода – 150 мл
Ванилин, заместител на захарта.

Сварете млякото заедно с кафето, ванилията и заместителя на захарта. Отделно желатинът се накисва в топла вода и се оставя за 20 минути да набъбне. След това се добавя към млякото с кафето. Изсипете сместа във формички и я приберете в хладилника да стегне.

Меринги по Дюкан "Атака" на фурна

За да приготвите меренге ще ви трябват следните съставки:

Четири белтъка.
Заместител на захарта.

Протеините трябва да се разбият добре и да се добави към тях заместител на захарта, който трябва да се разтвори предварително в малко количество топла вода. Получената смес се разпределя върху тава под формата на меренг и се пече във фурната. Време за готвене 15-40 минути.

Протеинов сладолед

За приготвянето на ястието са ви необходими следните продукти:

Белтък от пилешко яйце - 2 бр
Обезмаслено мляко (на прах) - супена лъжица.
Заместител на захарта.
Аромат.

Белтъците се разбиват на пяна, добавя се заместител на захарта и овкусител. Към получената смес внимателно се добавя сухо мляко и се прибира във фризера за една нощ.

Кондензираното мляко на Дюкан (Рецепта за "Атака")

За да направите кондензирано мляко ще ви трябва:

Мляко, чието съдържание на мазнини не надвишава 1,5% - 250 ml
Обезмаслено мляко (на прах) - 150гр
Ванилин и подсладител на вкус.

Всички компоненти се смесват и се варят на водна баня за един час, като не се забравя да се разбърква. След като изстине, изсипете кондензираното мляко в буркан и го приберете в хладилника.

Ду-хляб

Пай с извара

Телешки рулца на фурна

Рецепти за фаза 2 "Круиз": редуване на протеинови дни със зеленчуци

Преминавайки към фазата "Круиз", трябва да решите схемата, по която протеиновите дни ще се редуват с протеиново-зеленчукови дни: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 или 5/ 5. Пиер Дюкан препоръчва да се придържате към схемата 3/3, считайки я за най-ефективна за отслабване. Ако рецептата съдържа зеленчуци, тогава те могат да се използват за протеиново-зеленчукови дни, а когато в рецептата са посочени само протеинови храни, тогава те могат да се готвят всеки ден.

Супи за круизната фаза

Рибена супа по японски

За приготвянето на супата са ви необходими следните продукти:

Слебосолено филе от сьомга - 0,25 g;
Уакаме (водорасли) - супена лъжица.
Тофу - 100гр
Мисо паста - супена лъжица.
Соев сос - 3 с.л.
Зелен лук, сусам, черен пипер, сол.

Водораслите трябва да се накиснат предварително във вода (200 ml). Сложете тенджера с 1,3 л вода на котлона и в нея сварете сьомгата за 5 минути. След това се добавя соев сос и се вари около 3 минути. Нарязаният лук се смесва с мисо пастата и се добавя към супата. Преди сервиране се гарнира със сусам.

Пикантна пилешка супа

Сет храна за супа:

Пилешки крилца - 500гр
Корен от джинджифил – 50g
Соев сос - 0.5 л.
3 скилидки чесън.
Черен пипер и сол.

Крилата се отстраняват от кожата и се варят до омекване, след което се отстраняват костите и месото се връща в бульона. 10 минути преди готовност в него се въвеждат зеленчуци, чесън, джинджифил.

Супа от риба тон

Комплект за супа:

Риба тон - 500 г,
Лук и праз - по 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Сол, черен пипер, дафинов лист, чили.

Българските чушки се запичат предварително на фурна във фолио. Отнема около половин час, след което се обелва и нарязва на лентички. Лукът се нарязва на полукръгчета, празът - на колелца. В тигана се налива 1,5 литра вода, довежда се до кипене, в нея се поставя риба, нарязана на парчета, и подготвени зеленчуци. След това се добавят затоплените в тиган подправки. Супата се готви за не повече от 10 минути, размразява се под капак още 20 минути и се сервира.

Мексиканска диетична пилешка супа Dukan

Необходими продукти за приготвяне на супа:

Черен дроб, сърца и стомахчета на пиле - по 150 гр.
Един лимон.
По един зеленчук: домат, лук, сладък пипер.
Сол и смлян черен пипер на вкус.

Пилешкият дроб се довежда до готовност, отцежда се 2 пъти след сваряването, нарязва се на филийки. Шкембите и сърцата се варят в отделен съд, бульонът леко се посолява. В тиган лукът се запържва с готовите субпродукти, но без масло. Към тях добавете нарязаните домати и чушка. Цялото съдържание на тигана се въвежда в бульона, където се варят вентрикулите и сърцата, довежда се до кипене, осолява се и се вари още 5 минути. След това изсипете сока от половин лимон в супата и я оставете на огъня още 3 минути. Другата половина от лимона нарежете на филийки, сложете в чиния и залейте със супата. Можете също да добавите трици там.

Лигурска рибена супа Dukan с чеснови хлебчета

За приготвянето на ястието ще ви е необходим следният набор от продукти:

Калмари и миди по 250гр
Щука – 500гр
Домати - 2 бр
Доматено пюре - 2 с.л. л.
Стъбло целина - 2 бр
Лимон, риган, мащерка, босилек, магданоз и сол на вкус.
Три скилидки чесън.

Ситно нарязана целина, чесън, калмари и миди се запържват в тиган. Време за печене - 5 минути. Доматите се усукват в картофено пюре, въвеждат се заедно с доматеното пюре в тиган и се задушават. Щука се вари в 2 литра вода, костите се отстраняват, разглобяват се на малки парчета. След това супата се събира, като рибеното филе и съдържанието на тигана се поставят в рибения бульон. Варете четвърт час.

Супата се сервира с кифличка Дюкан с извара и чесън, които се смесват в отделна чиния и се намазват върху сладкиши. Кифлата може да се препече. Лимоновият сок и билките се добавят към супата преди сервиране.

Втори ястия за фазата на круиза

Пиле Чахохбили

За готвене ще ви трябва:

Пиле без кост - 1кг.
Домати или доматен сок - 1 кг или 1 л.
Килантро - връзка.
Глава чесън.
Сол и подправки на вкус.

Пилешкото се овалва в подправките и се пече на фурна. След това месото се поставя в тиган, налива се с доматен сок и се задушава за 10 минути, осолява се, добавя се кориандър, държи се на огън още 10 минути. Ястието е готово.

Пилешки кюфтета

За приготвянето им са ви необходими следните продукти:

Пилешки гърди - 150гр
Яйца - 2 бр
Овесени трици - супена лъжица.
Чесън, сол, билки на вкус.

Пилешкото месо се превърта в месомелачка, смесва се с трици, чесън и билки, добавя се сол. Кюфтета се оформят от кайма, пекат се във фурната за 30 минути.

Кнедли Дюкан (рецепта за обилен обяд)

За приготвянето им са ви необходими следните продукти:

За тестото: яйце (2 бр.), трици с брашно (2 супени лъжици), глутен (4 супени лъжици), царевично нишесте (4 супени лъжици), чаена лъжичка сол, казеинов изолат (4 супени лъжици), мляко не повече от 1,5% мазнини (6 супени лъжици).
За кайма: пуешко месо (0,4 кг), лук (3 бр.), сол и черен пипер на вкус.

Замесете тестото в купа и го оставете за час, покрито с кърпа. Месото се превърта с лук през месомелачка, добавят се сол и черен пипер. След това се правят кнедли. От посочения набор продукти излизат около 60 средно големи кнедли. Сварете ги във вода със сол за 5 минути, след като изплуват.

Ароматно пиле, пълнено със зеленчуци

За да приготвите ястието ще ви е необходим следният набор от храни:

Пиле без кожа - 2 кг.
2 домата и 2 глави лук всеки.
Три патладжана.
Чесън - 2 скилидки.
Сол и черен пипер на вкус.

Ребрата и гърба се изваждат от пилето, както и всички останали кости. Посолете и поръсете с черен пипер пилето отвътре, оставете да се маринова. Ситно нарязаните зеленчуци се запържват в тиган, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Пилето се пълни със зеленчукова яхния, зашива се, завива се с хартия за печене и се слага във фурната за 40 минути. Температурата на печене трябва да е около 200°C.

Тиквички по Дюкан

За готвене ще ви трябва:

Три тиквички.
Извара без мазнини - 0,25 кг.
Сирене не повече от 7% масленост - 0,15 кг.
Един пилешки протеин и едно яйце.
Скилидка чесън.
Копър и магданоз всяка супена лъжица.
Сол и черен пипер на вкус.

Тиквичката се разрязва на 2 половини, изважда се сърцевината, нарязва се и се посолява. Пригответе плънката за пълнене: извара, пулп от тиквички, сирене, зеленчуци и яйце. Разпределете каймата в подготвените половинки тиквички и запечете във фурната при температура 200 ° C за 20 минути. Когато тиквичките са големи, от тях се оформят "чашки" и се слага кайма.

Патладжанени лодки с гъби

За приготвянето на ястието са ви необходими следните продукти:

Два големи патладжана.
Лук - 1 бр.
Домати, чушки - по 2 бр.
Две скилидки чесън.
Шампиньони - 0.15 кг.
Магданоз, кориандър, сол и черен пипер на вкус.

Патладжаните се разполовяват, сърцевината им се отстранява. Лодките се посоляват и се пекат във фурната за 10 минути (температура - 230°C).

Нарежете отделно лука, пулпата от патладжан, чушката, билките и чесъна. Задушете зеленчуковата смес в тиган за няколко минути, след това сол и черен пипер, доведете до готовност. Накрая в тигана се слагат ситно нарязаните белени домати и се задушават още 4 минути. Гъбите се запържват отделно, добавят се към зеленчуковата яхния в края на готвенето.

Патладжанените лодки се пълнят с кайма и се пекат във фурната за 10 минути на 200°C. Зелените украсяват ястието преди сервиране.

Протеиново руло Dukan с калмари

За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

Варени калмари - 0,6 кг.
Две сурови яйца и две варени яйца.
Сирене с масленост не повече от 7% - 0,1 кг.
Мека обезмаслена извара - 0,1 кг.
Кисела краставица - 1 бр
Половин връзка копър и магданоз.
Сол и черен пипер на вкус.

Калмарите се счукват с блендер, смесват се със сиренето и подправките. Добавете 2 сурови яйца към каймата и изпечете получената маса върху лист за печене на равномерен слой. Време за печене - 10 минути, температура - 200°C.

Нарежете на ситно краставици и билки, смелете сварени яйца. Когато слоят от кайма от калмари се охлади, той се намазва обилно с извара, отгоре се разпределят зеленчуци с краставици, след това отново се намазват с извара и се поръсват с настъргани яйца. От блата се оформя руло, завива се във фолио и се охлажда.

Скумрия по Дюкан с лимон

За приготвянето на ястието ще ви е необходим следният набор от продукти:

Две скумрии.
6 резена лимон.
Сол и черен пипер на вкус.

Скумрията се почиства от вътрешностите, отстранява се главата, правят се разрези през гръбнака. Рибата се посолява и се поръсва с черен пипер. В разрезите се вкарват резенчета лимон. Печете рибата във фолио във фурната на 180 градуса за 40 минути.

Салати за круизната фаза

Салата с боб и гърди по Дюкан

За приготвянето на ястието са ви необходими следните продукти:

Пилешко месо без кост - 0,25 кг.
Боб - 500гр
Чушка и лук - по 1 бр.
Слънчогледово олио - 2 с.л. л.

Ястието се подправя със сос.

За да го приготвите са ви необходими съставки като:

Балсамов оцет - 3 с.л. л.
Топла вода - 50мл
Сол, сушен копър и черен пипер на вкус.

Бобът се потапя във вряща вода за две минути, след което водата се отцежда. Пилешкото месо се нарязва на ивици, запържва се до готовност, лукът и чушката се нарязват на кубчета, запържват се в тиган с добавка на растително масло. Смесете зеленчуците, пилето в отделна купа и полейте със соса.

Салата от ракови пръчици Dukan

За да приготвите ястието ще ви е необходим следният набор от храни:

Свежа краставица - 1 бр.
Чери домати - 10 бр
Ракови пръчици – 200гр
Маслини - 4 броя
Половин връзка магданоз.
Две скилидки чесън.
Зехтин - чаена лъжичка.

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета, чесънът се пресова през преса, магданозът се нарязва на ситно. Черешите се разполовяват само. Смесете съставките за салата, подправете със зехтин. Украсете със стръкчета магданоз преди сервиране.

Винегрет на Дюкан (рецепта с боб).

За приготвянето на ястието ще ви трябват продукти като:

Малко цвекло - 2 бр
Лук и моркови - по 1 бр.
Кисело зеле - 0,2 кг.
Солена краставица - 4 бр
Зелен фасул - 0,2 кг.

За дресинга използвайте смес от зехтин със сол, лимонов сок и черен пипер.

Морковите, цвеклото и бобът се сваряват до готовност и се охлаждат, след което се нарязват на кубчета. Нарежете на ситно кисели краставици и лук. Всички компоненти на салатата се смесват, добавя се киселото зеле, овкусява се със соса.

Салата Дюкан "Круиз" с риба тон

За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

Целина (корен) - 0.156 кг.
Домати - 2 броя
Яйце - 2 бр
Консерва риба тон в s/s (консерви).
Добавете зелен лук, копър, магданоз, нискомаслено кисело мляко, горчица на вкус.

Коренът от целина се обелва и настъргва на едро ренде. Смесете със ситно нарязани яйца, домати и билки, добавете риба към салатата. Гарнирани със сос от кисело мляко и горчица.

Сандвичи Дюкан с извара

За да приготвите ястие са ви необходими продукти като:

Хляб Дюкан.
Извара без мазнини - 0,2 5 кг.
Половин връзка копър.
Една кисела краставичка.

Хлябът се нарязва на филийки, краставицата се настъргва, копърът се наситнява и се смесва с изварата. Намажете изварено-краставична маса върху хляб.

Круизни сосове

Сос Цезар по Дюкан

За приготвянето на соса са ви необходими следния набор от продукти:

Жълтък от пилешко яйце - 1 бр.
Солена аншоа - 4 бр
Чесън - 1 скилидка.
Балсамов оцет - половин чаена лъжичка.
Горчица - половин чаена лъжичка.
Лимонов сок - половин чаена лъжичка.
Сол и смлян черен пипер на вкус.

Ситно нарязани аншоа и чесън, прекарани през преса, се добавят към сместа от оцет и горчица. Разбийте жълтъците с миксер, изсипете ги в горчичния сос, добавете лимонов сок, сол и черен пипер.

Десерти за круиз

Дюкан чийзкейкове

За приготвянето им са ви необходими следните продукти:

Извара без мазнини - 0,15 кг.
Нишесте - 1,5 с.л.
Супена лъжица трици.
Кокоше яйце.
Заместител на захарта и ванилия.
Обезмаслено кисело мляко.
Мента - 1 стрък.
Лимонов сок - няколко капки.

Всички компоненти се смесват. Разбийте тестото с блендер. Чийзкейковете се пекат във фурната при температура 180°C за половин час.

За да приготвите соса, трябва да смесите киселото мляко със заместител на захарта и лимонов сок, добавете към него мента. Готовите чийзкейкове се сервират с този дресинг.

Гранола с кисело мляко

За приготвянето на ястието са ви необходими следните продукти:

Овесени трици - 2 с.л. л.
Заместител на захарта в течна форма - 1,5 с.л. л.
Натурално кисело мляко.
Годжи бери, сусамово семе, семена от чиа.

Триците се изсипват в течен заместител на захарта, загряват се в микровълновата за около минута, охлаждат се и се поднасят с дресинг от кисело мляко. По желание можете да добавите годжи бери или семена от чиа (сусамово семе).

пържени дюкан

За приготвянето им ще са ви необходими:

Нискомаслена извара - 2 с.л.
Яйце - 2 бр
Заместител на захарта.
Овесени трици - 2 супени лъжици.
Ванилия.

Всички компоненти се смесват добре. Печете палачинки в микровълновата за 4 минути на максимална мощност. Тези палачинки вървят добре с кондензирано мляко Dukan.

Птичето мляко на Дюкан (рецепта за вкусна торта)

За приготвянето на тортата са ви необходими следните продукти:

Царевично нишесте - 40 гр.
Четири кокоши яйца.
Кората от един лимон.
Заместител на захарта - 10 таблетки
Половин чаена лъжичка бакпулвер.
Половин чаена лъжичка сода бикарбонат.
По желание можете да добавите ванилин.

Корж се приготвя лесно. Необходимо е старателно да се смесят всички компоненти помежду си, да се изсипе полученото тесто във форма и да се пече във фурната. Време за печене - четвърт час, температура - 180 ° C. Получената торта трябва да се разреже наполовина по дължина, за да се направят две торти.

За приготвянето на крема са ви необходими следните продукти:

Течна извара без мазнини – 500гр
Натрошен заместител на захарта - 10 таблетки
0,2 литра мляко със съдържание на мазнини не повече от 1,5.
Лимонов сок - супена лъжица.
Желатин - 3 супени лъжици.

Желатинът се накисва в топло мляко. Отделно изварата се смесва със заместител на захарта и лимонов сок, след което към него се добавя желатиново-млечната маса и се разбива добре.

За да направите фъдж трябва да вземете:

Заместител на захарта - 2 табл.
0, 1 литър мляко със съдържание на мазнини не повече от 1,5%.
Какао на прах с масленост не повече от 12% - две чаени лъжички.
Желатин - 1,5 супени лъжици.
Аромат.

Всички компоненти се смесват внимателно.

Тортата се нарежда във форма, залива се с крем, прибира се във фризера за 10 минути.

След това сложете още 1 блат върху крема и изсипете фъдж. Сега тортата трябва да се постави в хладилника за няколко часа (държа се на студено поне 3 часа).

Чийзкейк Dukan Ню Йорк

За да приготвите основата за чийзкейк ще ви трябват следните съставки:

Овесени трици - 4 с.л. л.
Две кокоши яйца.
Пшенични трици - 2 супени лъжици.
Обезмаслена мека извара - 3 с.л. л.

За да приготвите тестото, трябва да смесите всички съставки една с друга. Изсипете тестото във форма и печете във фурната за около 20 минути при температура 180 ° C. Когато тортата е готова, няма нужда да я изваждате от формата.

За да направите пълнежа за чийзкейк ще ви трябват следните съставки:

Сирене "Филаделфия" с масленост не повече от 7% - 70 гр.
Заместител на захарта.
Три кокоши яйца.
Мека извара 0% масленост - 0,25 кг.
Сок от един лимон - трябва да се добави на вкус, както и лимонова кора.
Царевично нишесте - 2 с.л. л.

За да приготвите пълнежа, разбийте 1 пилешки протеин отделно на пяна, разбъркайте добре останалите компоненти един с друг (сирене, извара, заместител на захарта, сок от половин лимон, нишесте, 2 цели яйца и 1 жълтък), след което добавете към тях протеинова пяна.

С получената плънка се залива сладкиша и се слага отново във фурната за 40 минути (температура - 160°C). За третия слой ще ви трябва сок от половин лимон, заместител на захарта и нишесте (супена лъжица). Загрейте сметаната в микровълновата, докато стане гъста. Когато чийзкейкът е готов се изважда от формата и се намазва с получения лимонов крем.

Кисело мляко на Дюкан в бавна печка от Активиа

За приготвянето му ще са ви необходими:

Литър мляко с масленост не повече от 1,5%.
Активиа нискомаслено кисело мляко - 150 мл

Млякото се кипва и охлажда до 40 °C. Изсипете малка част от млякото в киселото мляко, разбъркайте до гладкост. След това останалото мляко се добавя към тази маса. Изсипете получената смес в мултикукър и затворете капака. Поставете на отопление за 20 минути, след това изключете и оставете за още 10 часа (можете за една нощ). На сутринта приберете полученото кисело мляко в хладилника. Можете да добавите всякакви компоненти към него (какао, заместител на захарта, конфитюр и др.). Можете да приготвите такова кисело мляко в специални буркани, които често идват с уред за бавно готвене, или в машина за кисело мляко.

Активиа може да се замени със закваска от аптеката.

Бърза супа от кюфтета

Патладжан от турския султан Сева от Истанбул

Пица

Рецепти за фаза 3 "Фиксиране"

Въпреки факта, че тялото свиква да се храни по метода на Дюкан, понякога е трудно да се поддържа диета от психологическа гледна точка. Освен това във фазата на „Консолидация“вече е възможно визуално да се оцени резултатът и изглежда, че не си струва да следвате правилата по-нататък. Въпреки това, повреда в този момент заплашва с набор от загубени килограми. За да предотвратите това да се случи, трябва да готвите по рецепти, които са предназначени специално за фазата на консолидация.

Супи за фазата "Фиксация"

Супа от моркови

За приготвянето на ястието са ви необходими продукти като:

Глава лук.
Моркови - 0,7 кг.
Три скилидки чесън.
Копър - 70g
Пилешки бульон - 0,5 л.
зехтин - 3 с.л. л.
Мляко с масленост не повече от 1,5% - 0,2 л.
Сол.

Обелените моркови се варят до омекване. Не добавяйте много вода в тигана, тя трябва да покрива леко зеленчуците. Копърът, лукът и чесънът се задушават в тиган, след което се добавят в тенджера с моркови и се довеждат до състояние на пюре с помощта на блендер. Получената смес се посолява, залива се с мляко, пилешки бульон и супата се кипва.

Азербайджанска супа дълга с трици

За да направите супата ще ви трябват следните съставки:

0, 5 л кефир със съдържание на мазнини не повече от 1,5%.
Овесени трици - супена лъжица.
Царевично нишесте - чаена лъжичка.
Добавете яйце, куркума, канела и сол на вкус.
Магданоз и копър по 50g

В отделна чаша смесете яйцето, нишестето и триците, изсипете ги в тенджера с кефир, разбъркайте добре, включете огъня. При непрекъснато бъркане довеждайте супата до кипене, изсипете в нея ситно нарязани зеленчуци. Изключете огъня, добавете куркума. Поръсете с канела преди сервиране.

Това ястие може да се консумира както студено, така и горещо. По време на протеиново-зеленчукови дни е позволено да добавите зеле към супата.

Неделна каша според Дюкан

За да приготвите това ястие ще ви трябват следните съставки:

Месни продукти: телешко (0,7 кг), колбаси не повече от 10% мазнини (3 бр.), Пушено пилешко месо (0,3 кг), шунка не повече от 4% мазнини (0,3 кг). йени
Зеленчуци: лук и моркови по 150 г, кисели краставички - 0,2 кг, каперси - 3 с.л. л.
Дресинг: доматено пюре - 5 с.л. л.
Подправки: добавете лимон, смлян черен пипер, копър, магданоз към джоба на вкус.

Говеждото месо се сварява до омекване, охлажда се, нарязва се и се връща в бульона. Пилешко месо, колбаси, шунка се запържват в тиган (всички продукти се нарязват на кубчета). След това съдържанието на тигана се изсипва в бульона с телешкото месо. Варете 5 минути, добавете каперси към супата.

Отделно запържете морковите, лука и краставиците с доматено пюре, сложете зеленчуците в тенджера и изсипете половин чаша марината от краставици. Сварете каймака още 5 минути. Добавете подправка, сол, билки, налейте лимонов сок. Ако желаете, можете да поставите половин лимон в гореща супа и да я оставите да вари четвърт час под капак. Извадете дафиновия лист от бульона преди сервиране.

Супа пюре от тиква

За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

Пилешки бульон - 1л.
Бяло вино - 100гр
Нискомаслена сметана – 100g
Зеленчуци: тиква и картофи по 0,3 кг, чесън (1 скилидка) и 1 глава лук.
Като подправка: черен пипер, индийско орехче - 0,5 чаена лъжичка, сол на вкус.

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета (чесъна и лука се нарязват на ситно) и се пускат във врящия пилешки бульон. Сварете зеленчуците за 30 минути след кипене. Когато са готови, супата се довежда до състояние на пюре с блендер и в нея се добавят вино и сметана. Оставете супата отново да заври и оставете да къкри 3 минути.

Супа с кюфтета и зеленчуци

За приготвянето на супата са ви необходими следните продукти:

Телешка кайма - 0,4 кг.
Замразен боб - 0,2 кг.
Замразен карфиол - 0,3 кг.
Морков - 1 корен зеленчук.
Вода - 1 литър.
Подправка за супа "10 зеленчука", черен пипер и сол на вкус.

Посолете и поръсете с черен пипер каймата, оформете кюфтета и ги пуснете във вряща вода. След 15 минути добавете боба и зелето, ситно нарязаните моркови, сол и черен пипер, добавете подправка. Варете супата още 15 минути и поръсете с копър преди сервиране.

Втори курсове за фаза "Консолидация"

Телешко в соев сос

За готвене ще ви трябва:

Килограм говеждо (постна част).
Чесън - 2 скилидки.
Соев сос.

Месото се нарязва на ситно и се запържва в олиото. Когато се покрие със златиста коричка, в тигана се налива вода (0,2 л) и се задушава до пълното изпаряване на течността. След това трябва да залеете месото с малко количество соев сос с нарязан чесън. Можете да използвате картофи, ориз или други зеленчуци като гарнитура.

Картофи в селски стил

За приготвянето му ще са ви необходими:

Килограм картофи.
Зехтин - 2 супени лъжици.
Подправка за картофи и сол.

Картофите се обелват, нарязват се на едри парчета, смесват се с маслото, солта и подправката. Разстелете картофите в термоустойчива форма и печете във фурната за половин час при температура 180 ° C.

Пицата на Дюкан (рецепта за тиган)

За приготвянето му ще са ви необходими следните продукти:

Две яйца.
Овесени трици - 2 супени лъжици.
Пшенични трици - супена лъжица.
Доматено пюре - супена лъжица.
Добавят се други продукти на вкус: мляко 1,5% масленост, кисело мляко 0% масленост, филе от пушена сьомга, лук, сирене 7% масленост.

Триците трябва да се прекарат през кафемелачка, за да се получи брашно. Към него се добавят разбитите с млякото яйца. Изсипете тестото в предварително загрят тиган и изпържете като обикновена палачинка.

Намажете го от едната страна с доматено пюре и заквасена сметана, отгоре сложете сьомга, лук и сирене.

Пилешки шишчета Tikka

За приготвянето им са ви необходими продукти като:

Пилешко месо без кост - 0,4 кг.
Скилидка чесън.
Сок от 1 лимон.
Супена лъжица кориандър.
Една и половина чаена лъжичка настърган корен от джинджифил.
Кисело мляко 0% масленост – 0,1 л.
На вкус добавете: магданоз, копър, маруля, чили.

За да приготвите маринатата, трябва да смесите лимонов сок, кисело мляко, пресован чесън, кориандър и черен пипер. Поставете пилешкото месо, нарязано на малки кубчета, в маринатата, затворете с херметичен капак и оставете да се маринова за 12 часа.

Месо, нанизано на шишчета, печено на скара. С шишчета можете да сервирате с листа от алата.

Гювеч с извара и пилешко филе на Dukan

За да го приготвите ще ви трябват продукти като:

Извара 0% масленост – 0,4 кг.
Четири яйца.
Пилешко месо без кости - 0,4 кг.
Овесени трици - 4 супени лъжици.
На върха на чаена лъжичка има бакпулвер за тесто.
Добавете соев сос на вкус.

Изварата се пасира през цедка, към нея се добавят жълтъците, триците и соевият сос, оставя се на хладно за 15 минути. След това време добавете бакпулвера, пилешкото филе, нарязано на малки кубчета. Разбийте белтъците на пяна и ги добавете внимателно към тестото. Печете в предварително загрята фурна около 40 минути на 180 °C.

риба Дюкан със зеленчуци

За да го приготвите ще ви трябват продукти като:

Филета от всяка бяла риба - четири трупа.
Зеленчуци: моркови, сладка червена чушка - 1 бр.
Зелен лук - 2 бр
Соев сос - легло за маса.

Морковите се настъргват, чушката се нарязва на ивици, лукът се нарязва на перушки с дължина около 6 см. Рибата се нарежда върху пергамент, покрива се със зеленчуците, залива се със соса и пипера. Увийте рибата в пергамент. Ястието се пече във фурна на 200 °C за 15 минути.

Салати за "Оправяне"

Салата с пилешки дробчета

За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

Пилешки дроб - 0,8 кг.
Солени краставици - 0,35 кг.
Лук - една глава.
Кефир без мазнини - 0,3 л.
Горчица готова - чаена лъжичка.
Лимонов сок - 2 ч.л.
Добавете сол, черен пипер и всякакви билки на вкус.

Черният дроб се сварява до готовност, нарязва се на лентички. Лукът се измива с вряла вода, за да се премахне горчивината. Краставиците се нарязват на кубчета. Всички компоненти се смесват и се подправят със соса. За да го приготвите, трябва да комбинирате кефир, горчица, лимонов сок, билки. Оставете салатата да се охлади преди сервиране.

Испанска салата с риба тон от Пиер Дюкан

За да го приготвите ще ви трябват продукти като:

Консерва риба тон в собствен сок – 150гр
Български пипер - 3 бр
Едно яйце.
Една скилидка чесън.
Сол.

Чушката се нарязва на ивици и се пече във фурната, охлажда се, слага се в тава. Към чушката добавете рибата тон, свареното яйце и намачкания с вилица чесън. Салата със сол преди сервиране.

Салата с миди и гъби "Дует"

За приготвянето на салатата са ви необходими следните продукти:

Шампиньони и миди по 0,2 кг.
0% маслено кисело мляко – 100 ml
Глава лук.
По вкус към салатата се добавят: домати, подправки, сол, копър, магданоз, зелена салата.

Запържете в тиган нарязани гъби, лук и миди, посолете, добавете подправки. След 2 минути добавете кисело мляко и зеленчуци към салатата, оставете да къкри до пълна готовност под затворен капак. След това махнете капака и оставете цялата течност да се изпари. Сервирайте салата с домати и билки.

Салата със скариди и сьомга, рецепта на Дюкан:

За приготвянето на салатата са ви необходими следните продукти:

по 50 г сьомга и скариди.
Едно яйце.
Един домат.
Половин сладък пипер.
Чаена лъжичка винен оцет.
На вкус добавени към салатата: маринован корен от джинджифил, зелена салата.

Доматът, чушката и сьомгата се нарязват на кубчета, яйцето се сварява и нарязва на лентички, салатата се накъсва с ръце. Джинджифилът се нарязва на ситно. Всички съставки се смесват със сварени скариди, посоляват се и се овкусяват с оцет.

Сосове за "Оправяне"

сос Дюкан

За приготвянето му ще са ви необходими:

Песички 0.2 кг.
Царевично нишесте - супена лъжица.
Мляко не повече от 1,5% масленост – 125 ml
Кубче бульон - 0, 5.

Гъбите се задушават в малко вода с добавка на половин кубче бульон. Нишестето се разтваря в млякото и се изсипва в гъбите, изпарява се, докато сосът стане гъст. Добавете сол и черен пипер.

Десерти за "Оправяне"

Дукан Панчо (торта)

За да направите бисквита са ви необходими следните продукти:

Едно яйце.
Овесени трици, смлени на брашно - две супени лъжици и пшенични трици - супена лъжица.
Чаена лъжичка какао с масленост не повече от 12%.
Чаена лъжичка бакпулвер за тесто.
Заместител на захарта, добавен на вкус.

За приготвянето на крема са ви необходими продукти като:

Мека извара, лимонова кора и сок, заместител на захарта и ванилин. Всички продукти се добавят на вкус

Яйцето се разбива на пяна, добавят се заместител на захарта, трици, бакпулвер, какао. Изпечете тестото във фурната. За да приготвите крема, трябва само да смесите всички съставки и да ги охладите в хладилника. Когато бисквитата е готова се реже на 2 блата, намазва се с крем и се прибира в хладилник за напояване.

Дюкан яйчен шоколадов пай

За да го приготвите ще ви трябват продукти като:

Три яйца.
10 г какао с масленост не повече от 12%.
Индийско орехче 1/3 чаена лъжичка.
Заместител на захарта, добавен на вкус.

Жълтъците, заместителя на захарта и какаото се разбъркват старателно. Белтъците се разбиват на пяна. Смесете всички съставки, добавете индийско орехче. Печете във фурната на 180°C за 10 минути.

Шоколадът на Дюкан (универсална рецепта)

За приготвянето на десерта са ви необходими:

Две супени лъжици мляко с 0% масленост.
Две супени лъжици 12% какао.
8 чаени лъжички мляко с до 1,5% масленост.
На вкус добавен към шоколад, подсладител, аромат и подправки.

Поставете всички съставки в подходящ за микровълнова фурна съд и разбъркайте добре. Сложете в микровълновата и я включете за 10 секунди. Трябва да загреете сместа, докато стане гъста. Разбърквайте шоколада с бъркалка на всеки 10 секунди. Приготвянето на ястието ще отнеме общо около минута (50-60 секунди).

Dukan's Cottage Cheese Marshmallow

За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

Извара 0% масленост – 0,25 кг.
Мляко с масленост 1,5% - 0,2 л.
Супена лъжица желатин.
Овкусители и заместители на захарта на вкус.

Желатинът се накисва в мляко. След 15-30 минути сложете млякото на огъня и го загрейте, но не го довеждайте до кипене. Заместител на захарта и ароматизатор се добавят към млякото. Изсипете затопленото мляко в изварата и разбийте добре. Изсипете във форми и охладете. Можете да сервирате ястието след половин час.

Диетата на Дюкан. Пилешки гърди с различни плънки на фурна

Спешна помощ за любители на сладкото - най-простата рецепта за сладки а ла млечен шоколад

Рецепти за Фаза 4 "Стабилизиране"

Рецептите за фазата на стабилизиране ще трябва да се подготвят до края на живота ви, така че те трябва да бъдат взети като основа. В противен случай излишните килограми ще се върнат много бързо.

Необходимо е да се храните правилно през цялата седмица, само два пъти за 7 дни авторът на методологията ви позволява да организирате "празник на корема". Ако готвите по горните рецепти, теглото няма да се добави, което означава, че фигурата ще остане в страхотна форма. Важно е менюто да включва основно ястия, съдържащи протеини, но е най-добре да избягвате храни, съдържащи нишесте.

Супи за фаза "Стабилизиране"

Дюкан гъбена пюре супа с билки

За да приготвите ястието ще ви е необходим следният набор от храни:

Гъби (шампиньони) - 0,2 кг.
Пилешки бульон - 0,6 л.
Глава лук.
0, 3 л мляко с масленост не повече от 1,5%.
Два стръка целина.
Щипка мащерка.
Супена лъжица царевично нишесте.
Добавете сол, смлян черен пипер, зелен лук на вкус.

Ситно нарязаните лук, целина и мащерка се задушават в прясно мляко в дебелостенна тенджера. След 5 минути към зеленчуците се добавят гъби и се държат под капак още 10 минути. След това останалото мляко и бульонът се наливат в тенджерата, супата се посолява и се поръсва с черен пипер. Гответе още 10 минути.

Нишестето се размива отделно във вода и се изсипва в супата на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Гответе супата още 10 минути, докато стане желаната гъстота.

Дукан гаспачо супа с тиква и гъби

За да приготвите ястие се нуждаете от следния хранителен комплект:

0,8 кг тиква.
0, 15 кг гъби.
Две глави лук.
Четири скилидки чесън.
Течна извара 0% масленост – 150гр
Пилешки бульон - 1л.
Мащерка - 10g
Сол и черен пипер се добавят към супата на вкус.

Тиквата се обелва, нарязва се на ситно, слага се в тава с наситнени лук и чесън, посолява се и се долива малко вода. Печете зеленчуците във фурната за половин час при температура 200 ° C.

Шампиньоните се варят до полуготовност.

Зеленчуците се слагат в тенджера с гъбите, добавя се мащерката, варят се още 15 минути. След това доведете супата до състояние на пюре в блендер. Към готовото ястие се добавя изварата, посолява се и се поръсва с черен пипер, разрежда се с пилешки бульон. Сервира се в чиния с крутони Dukan.

Украински зелен борш

За да го приготвите ще ви трябват продукти като:

Два литра вода.
Чаена лъжичка растително масло.
0, 3 кг картофи.
Киселец - 1 връзка.
Лук и моркови - по 1 зеленчук.
Три варени яйца.
Зелени (копър, лук, магданоз), черен пипер и сол на вкус.

Оставете водата да заври и потопете нарязаните на кубчета картофи в нея. Настърганите моркови и наситненият лук се запържват в тиган. Поставете зеленчуците в тенджера към картофите, добавете ситно нарязан киселец, сол и черен пипер. Когато киселецът не стане толкова светъл, колкото в началото на готвенето, добавете останалите зеленчуци към супата и оставете да ври 10 минути. Украсете супата с половин варено яйце.

Супа от сьомга и скариди (рецепта Dukan-miso)

За да направите супата ще ви трябват следните съставки:

Белени скариди и филе от сьомга.
Нигири.
Сол и соев сос.
Копър, магданоз и зелен лук.

Всички продукти се приемат на вкус. Рибата се поставя във вряща вода, осолява се, след това се изпращат скариди и ивици нигири. Веднага отстранете тигана от котлона, налейте малко соев сос и добавете билки на вкус.

Доматена супа Дюкан с миди

За приготвянето на супата са ви необходими следните продукти:

Четири домата.
Моркови и лук - по 1 зеленчук.
Купка босилек.
Бяло сухо вино - 6 супени лъжици.
Две скилидки чесън.
Замразени миди - 0,2 кг.
Добавете сол и черен пипер на вкус.

Лукът и морковите се счукват и се запържват в тиган.

Доматите се отстраняват от кората. Към лука с морковите се добавят два домата и половин връзка босилек. Запържете още няколко минути, охладете и доведете до състояние на пюре с блендер. Прехвърлете сместа в тенджера, налейте 2 чаши вода и оставете да заври. След това в супата се налива вино, слагат се мидите.

Останалите домати се нарязват на ивици, накълцан на ситно чесън и босилек, добавят се към супата, варят се още 10 минути.

Втори ястия за фаза "Стабилизиране"

Втори ястия за фазата на "стабилизиране"

Побързайте пълнени чушки

За приготвянето им са ви необходими продукти като:

Български червен пипер - три броя.
Варени яйца - 3 бр.
0, 3 кг сирене.
Дю-майонеза.
Чесън - 3 скилидки.

Яйцата и сиренето се натриват на ренде, към тях се добавя чесън, изцеден през преса, подправя се с майонеза. Чушките се пълнят с получената смес и се нарязват на колелца. Сложете в хладилника да се охладят ринговете.

Печени гъби

За приготвянето им са ви необходими продукти като:

10 големи гъби.
0, 15 кг сирене.
Една глава лук.
Две супени лъжици заквасена сметана.
Чаена лъжичка растително масло.
Черен пипер, билки и сол.

Нарежете лука и бутчетата шампиньони, запържете в олио, сол и черен пипер. Добавете към тях заквасена сметана, сирене и билки, охладете получената маса. Тази плънка се слага в шапчиците на гъбите, поръсва се с настърган кашкавал и се запича във фурната за 20 минути.

Дюкан Рататуй

За да го приготвите ще ви трябват продукти като:

Домати - 6 броя
Една тиквичка и една чушка.
4 скилидки чесън.
Глава лук.
Супена лъжица провансалски билки.
Добавете копър и магданоз на вкус.

Нарежете на кубчета два домата, червения пипер и лука, запържете ги в тиган. Разпределете тези зеленчуци в съд за печене на самото дъно. Отгоре се нареждат останалите домати и тиквичките, нарязани на кръгчета. Поръсете зеленчуците със сол, подправки, нарязан чесън и билки. Покрийте съда с фолио и печете за час при температура 180°C.

Гъба Dukan Julien

За приготвянето на ястието ще ви трябват продукти като:

Гъби шампиньони - 500 гр.
Глава лук.
Извара 0% масленост – 0,17 кг.
Царевично нишесте - супена лъжица.
Супена лъжица соев сос.
Смлени бели гъби - ч.л.
Добавете сол и черен пипер на вкус.

Шампиньоните и лукът се нарязват на ситно, лукът се запържва в тиган до златист оттенък. След това към него се добавят шампиньоните и когато половината от течността от гъбите се изпари, се добавят сухите манатарки, соевият сос и черният пипер. Оставете да къкри още 8 минути. Отделно смесете нишесте и извара, добавете в тигана. Те се нагряват, но не кипват, след което спират газта.

Салати за "Стабилизация"

Оливие от Дюкан

За приготвянето на салатата са ви необходими следните продукти:

Варени пилешки гърди - 100гр
Кисела краставица.
Варени пилешки яйца - 3 бр.
Варени моркови.
Варени картофи.
Грах от консерва - 100гр
Дю-майонеза, сол, черен пипер, билки на вкус.

Всички продукти се охлаждат, нарязват се и се смесват. Към салатата се добавят сол, черен пипер, билки и майонеза.

Мариновани миди

За приготвянето им са ви необходими продукти като:

0, 4 кг миди.
Зехтин - чаена лъжичка.
Заместител на захарта - чаена лъжичка.
Дафинов лист - 1 бр
Шест скилидки чесън.
Супена лъжица оцет.
Сок от половин лимон.
Връзка магданоз.
Чаена лъжичка сол.
Черен пипер на вкус.

Смесете всички продукти, добавете мидите към получената марината. Поставете на огън и оставете да заври, изключете газа. След охлаждане се добавят зелените.

Салата с риба тон по Дюкан "Никоаз"

За да го приготвите ще ви трябват продукти като:

Едно яйце.
Една чушка и един домат.
Консерва консервирана риба тон в собствен сок.
Боб - 100 гр.
Половин чаена лъжичка горчица, готово.
На вкус добавете към салатата лимонов сок, зелен лук, черен пипер.

Бобът и яйцата се сваряват. Сложете нарязано яйце, домати, чушка, риба тон върху листа от маруля. За да приготвите соса, ще трябва да смесите сок от риба тон, лимонов сок. Полейте върху салата, отгоре наредете със зелен лук.

Рулца от тиквички с билки

За приготвянето им са ви необходими продукти като:

0% масленост извара – 100g
Две тиквички.
50 г зелен лук.
80 г сирене с масленост не повече от 7%.
Лимонов сок - 3 ч.л.
Две скилидки чесън.
Добавете копър и смлян черен пипер на вкус.

Тиквички, нарязани на тънки "езици", сварени във вряща вода за 2 минути. Сиренето се смесва с изварата, подправките, копъра, лука, чесъна и лимоновия сок, охладените тиквички се намазват с този състав и се навиват на рула. Сервира се студено.

Сосове за "Стабилизация"

Гръцки сос дзадзики с кисели краставички

За приготвянето на соса са ви необходими продукти като:

0, 3L кисело мляко с 0% масленост.
Пет корнишона.
Скилидка чесън.
Връзка магданоз и копър.
Сол и черен пипер на вкус.

Краставиците се натрошават, чесънът се прекарва през преса, зелените се нарязват на ситно, всички компоненти се комбинират един с друг. Посолете и поръсете с черен пипер получената смес.

Десерти за стабилизиране

Шоколадово руло

За да го приготвите ще ви трябват продукти като:

Яйце - 4 бр
Бакпулвер - чаена лъжичка.
Брашно - 100гр
Мед - 150гр
Мека обезмаслена извара – 200гр
Какао - супена лъжица.
Ядки – 50g
Заместител на захарта и ванилин.

Разбийте белтъците на пяна. Жълтъците се разбъркват с меда и към тях се добавят ванилията, брашното и бакпулвера. След това внимателно се инжектира протеиновата пяна. Разпределете получената маса върху лист за печене и печете при температура 180 ° C за четвърт час.

Изварата се разбива със заместителя на захарта и какаото, охладеното руло се намазва с крем, поръсва се с ядки.

Рецепта за бърз кекс с годжи

За приготвянето им са ви необходими продукти като:

Овесени трици - две супени лъжици.
Пшенични трици - супена лъжица.
Обезмаслена извара (150 г), кисело мляко - 3 супени лъжици (маслеността също е нула).
Половин чаена лъжичка мая.
Супена лъжица 12% какао.
Годжи - 2 супени лъжици.
Бакпулвер - половин чаена лъжичка.
Заместител на захарта.

Смесете всички съставки, изсипете във форми и изпечете в микровълновата на висока мощност за 7 минути.

Шоколадови бонбони Dukan

Ще са необходими следните елементи:

Обезмаслено мляко - 6 с.л. л.
Течно мляко с масленост 1,5% -20 ml
12% какао – 3 ч.л.
Царевично нишесте - 2 супени лъжици.
Едно яйце.
Заместител на захарта.

Яйце, мляко и заместител на захарта се разбиват с миксер. Всички сухи продукти се смесват в отделна купа и се добавят постепенно към яйчената смес, като се разклаща добре. Изсипете във форма и охладете във фризера, но не замразявайте.

палачинки Дюкан с царевично нишесте

За приготвянето на десерта са ви необходими следните продукти:

4 яйца.
75 ml мляко с масленост до 1,5%.
0% маслено кисело мляко – 3 с.л.
Нишесте (царевично) - 2 супени лъжици.
Чаена лъжичка бакпулвер.
Мляко на прах с 0% масленост - 4 с.л.

Смесете течно мляко с нишесте. Към сместа добавете яйцата, киселото мляко и бакпулвера, добавете сухото мляко. Изпържете палачинките в тиган с малко олио.

Гювеч от извара в мултикукър Dukan

За приготвянето на ястието са ви необходими следните продукти:

Пет яйца.
0, 8 кг извара с 0% масленост.
Царевично нишесте - 2 супени лъжици.
Заместител на захарта - 15 таблетки
Половин чаена лъжичка бакпулвер.

Смесете изварата с жълтъците, нишестето и бакпулвера. Разбийте белтъците до пяна, добавете към тях заместител на захарта. Комбинирайте двете маси, печете в бавна готварска печка за час и половина. Отворете мултикукъра, след като е напълно изстинал.

Наполеон на Дюкан (рецепта за бърза торта)

За приготвянето на десерта са ви необходими следните продукти:

За сладкишите: 3 яйца, царевично нишесте (3 с.л.), подсладител (5 таблетки) и щипка ванилин.

Всички компоненти трябва да се смесят с блендер и от полученото тесто да се изпекат 6 тънки палачинки на тиган.

За крема: мляко на прах с 0% масленост (3 супени лъжици), царевично нишесте (супена лъжица), мляко с 1,5% масленост (0,2 л), заместител на захарта (10 таблетки)

Смесете всички сухи съставки, загрейте млякото, добавете към него суха смес. Извадете в микровълнова за 20 секунди. Разбъркайте крема до сгъстяване за 2 минути, охладете.

Всички торти се намазват с крем, тортата се украсява с горски плодове или резени киви.

Пай с пилешки дробчета

Рецепта за шоколадова наденица Dukan