Босилек

2023 Автор: Eleanor Tracey | [email protected]. Последно модифициран: 2023-11-27 10:52

Статия, базирана на 34 научни изследвания. Изготвено от експерт с информационна цел

Босилекът е пикантно-ароматно растение, дошло при нас от изток. Тя е една от най-използваните билки след копъра и магданоза. Най-вкусният сорт е лилавият. Днес без тази подправка е невъзможно да си представим рецептите на Средиземноморието и дори нашата национална кухня.

Освен това е популярна съставка не само в кулинарията, но и в медицината. Малко хора знаят, че има уникални, полезни свойства, които ще разгледаме подробно. Съвременните изследвания потвърждават повечето от лечебните свойства на това растение, а редица лечебни качества на босилека вече се използват широко в клиничната практика днес.

Какво е босилек и какъв е вкусът му?

Босилекът е ароматна подправка, която се класифицира като билка, въпреки че разклоненото му стъбло често прилича на храст. В зависимост от сорта, тетраедричните стъбла на босилека могат да нараснат до 60-70 см. Листата са прикрепени към издънките на къси дръжки, чиято форма е подобна на удължено яйце. Цветът на листата зависи от вида на растението.

От юли до септември в пазвите на листата се появяват бледолилави или леко розовеещи цветове. На тяхно място с течение на времето се появяват тъмнокафяви ядки, пълни със семена.

При разтриване на листа от босилек между пръстите се усеща пикантен аромат. Подправката има горчиво-сладък вкус, който идеално допълва салати, смеси за сандвичи, сладкиши. Босилекът е основен компонент на маринати, зеленчукови и месни ястия. Десертите, той дава лека ментова нотка. Сухият босилек може да замени пипера, така че често се включва в ястия с пица, яйца и паста.

Невъзможно е да си представим италианско песто без босилек. Ястията от азербайджанската кухня без билки и семена от подправки губят своите гастрономически характеристики. Новата рецепта за много напитки изисква включването на семена от босилек.

В зависимост от сорта вкусът на босилека може да се различава с нотки на ванилия, мента, чай. Някои разновидности имат вкус на карамфил или дафин.

Каква е разликата между зеления и лилавия босилек?

Химическият състав на зелените и лилавите сортове босилек е почти идентичен. Можем да говорим за малки разлики, например лилавият босилек съдържа малко повече евгенол фенилпропаноид, специфично етерично масло от босилек. В зелените листа масата му е около 68%, а в лилавите - около 73%.

Основната разлика е в съдържанието на пигменти, които оцветяват листата. В лилавите сортове концентрацията на антоцианините цианидин и пеонидин е значително по-висока, отколкото в зелените.

Ползи от босилек

Лекарите от Южна Азия са първите, които се обръщат към полезните свойства на босилека - в традиционната си медицинска практика те го използват от хиляди години. Подправката заслужено се счита за многофункционално, почти универсално средство.

Резултатите от много съвременни изследвания потвърждават, че босилекът реализира най-важните терапевтични ефекти:

Адаптогенен.
Противовъзпалително.
Антибактериален.
Кардиотоник.
Хепатопротективно.
Имуномодулиращ.
Метаболитен.
Антинеопластичен.
Радио защита.
Антиоксидант.
Спазмолитично.
Противодиабетно.

Човешкото тяло получава най-голяма вреда в резултат на всякакъв вид стрес - физически, химичен, психологически, метаболитен.

Благодарение на уникалните фармакологични характеристики на босилека, той помага за справяне с последствията от негативното им влияние:

Намалява до минимум ефектите от хипотермия, прекомерен шум, физически стрес.
Предпазва вътрешните органи от химически токсични вещества, соли на тежки метали.
Нормализира кръвната захар и липидите, кръвното налягане.
Подобрява паметта, когнитивните функции, облекчава пристъпите на тревожност, има антидепресивен ефект.

Според констатациите на учените редовната консумация на босилек предотвратява развитието на остър мозъчно-съдов инцидент и свързаните с него усложнения ^[1].

Химическите компоненти на подправката предпазват невроните от разрушаване, което допринася за възстановяването на когнитивните и поведенчески функции ^[2].

Установено е, че босилекът стимулира когнитивните процеси, паметта и нормализира нервно-мускулната координация ^[3], ^[4]..

Резултатите от експериментите показват, че активните вещества на екстракта от босилек блокират механизма на тромбоза, дължаща се на разширяване на кръвоносните съдове. Най-важното качество на подправката е защитата на миокардните клетки от увреждане, причинено от инфаркт ^[5].

Тези свойства на босилека могат да се използват ефективно при лечението на сърдечни заболявания ^[6].

Етеричното масло от босилек е антибактериално срещу Salmonella, Staphylococcus, E. coli и засилва антимикробната активност ^[7].

Освен това е доказано, че маслото от босилек потиска развитието и размножаването на Giardia и Trichomonas, които причиняват трихомониаза.

Антивирусната активност на босилека е потвърдена в изследване в епруветка. Експериментално е установено, че апигенинът, линалолът, урсуловата киселина, съдържащи се в босилека, потискат активността на патогени на вирусна диария, ДНК-РНК вируси, ентеровирус тип EV71, херпесен вирус (HSV), аденовирус (ADV) и хепатит B ^[8]

Благодарение на активността на жасминовата и арахидоновата киселини се реализира противовъзпалителният ефект на босилека. Изследване в епруветка на алкохолния екстракт от подправката показва изразени антиоксидантни свойства ^[9].

Предварителните резултати от изследвания върху лабораторни животни показват способността на етеричното масло от босилек да блокира промените, свързани с цироза на черния дроб. Оказа се, че активните фитосъединения блокират разрушителното действие на опасните за хепатоцитите токсини. Има всички основания да се смята, че босилекът има изразени хепатопротективни свойства ^[10]

Експерименти в епруветка установиха, че етеричното масло от босилек убива ракови клетки на шийката на матката, епителен карцином на ларинкса ^[11].

Алкохолен екстракт - ефективен срещу меланомни клетки, което беше установено по време на изследване върху мишки ^[12].

Антинеопластичните свойства са характерни за бетулиновата киселина, която се намира във високи концентрации в подправката.

Активните фитокомпоненти на етеричното масло от подправката спират бронхоспазма поради лек седативен ефект, който потиска кашличния център на централната нервна система. Препаратите на базата на босилек са показани при лечението на остри респираторни инфекции, тъй като те са в състояние да облекчат симптомите на възпаление и да улеснят отстраняването на храчките. Изключително ценно е свойството на босилека да потиска развитието на гъбична, бактериална и вирусна флора. Босилекът е безопасен и затова се препоръчва като част от комплексната терапия на деца със заболявания на дихателната система ^[13]

Мощните антиоксидантни свойства на босилека дават надежда за ново многофункционално лекарство, което ще бъде ефективно при лечението на затлъстяване, диабет, оксидативен стрес.

13 Научно доказани ползи за здравето от босилека

1 Има антиоксидантни свойства

Оксидативният стрес е състояние на тялото, което се развива на фона на излагане на токсини, неблагоприятни фактори на околната среда и радиация. Можете да се предпазите от оксидативен стрес, като въведете в диетата си храни, богати на антиоксиданти. Босилекът е изключително ценен продукт, тъй като има не само антиоксидантни, но и подмладяващи свойства.

Етеричното масло от босилек е богато на антиоксиданти, които предпазват структурата на ДНК и всички клетъчни елементи от негативните ефекти на свободните радикали. Например флавоноидите ориентин и виценинар защитават белите кръвни клетки, което означава, че укрепват имунните функции на организма. В допълнение, те гарантират целостта на клетъчната ДНК.

Изследването на състава на босилека разкрива най-малко 18 вида флавоноиди, които блокират хромозомни мутации, които водят до увреждане на клетките, растеж на променени, злокачествени клетки ^[14].

2 Потиска симптомите на възпаление

Етеричното масло от босилек съдържа най-ценните елементи - евгенол, цитронелол, линалол. Системният прием на тези активни вещества осигурява потискане на активността на провъзпалителните ензими, които провокират развитието на сърдечни заболявания, ревматоиден артрит, колит от различен произход ^[15]

3 Има антитуморни свойства

The Journal of Nutrition and Cancer публикува резултатите от клинични проучвания, показващи, че фитохимикалите в босилека ефективно инхибират растежа на клетки, характерни за рак на устната кухина, белите дробове и химически индуциран рак на кожата. В хода на наблюденията беше установено, че под въздействието на активни фитосъединения настъпва апоптоза на раковите клетки и механизмът на разпространение на тумора е напълно блокиран. Има мнение, че противораковият ефект се осъществява благодарение на високата антиоксидантна активност на босилека ^[16]

Опити с животни са показали способността на екстракта от босилек да предпазва от рак, да намалява смъртността. Трябва да се отбележи, че растителните вещества защитават здравите клетки от агресивните ефекти на противоракови лекарства и химиотерапия.

Учените предполагат, че екстрактът от босилек скоро ще бъде част от комплексна противоракова терапия.

4 Е естествен антибиотик

Проведени са няколко широкомащабни проучвания за изследване на антибактериалните свойства на етеричните масла от босилек. Всички експерименти показват, че продуктът инхибира растежа и разпространението на патогенни бактерии, включително щамове, които са най-устойчиви на традиционните антибиотици.

Публикувани данни от един от експериментите, които потвърждават антибактериалната активност на босилека срещу E. coli и други патогени на инфекции на храносмилателната система ^[17].

5 Има антивирусни и противогъбични свойства

Проучванията показват, че етеричните масла от босилек, заедно с антимикробната си активност, могат да инхибират растежа и разпространението на вируси, плесени и дрожди. Използването на екстракт от босилек помага за защита срещу кандидоза с различна локализация, успокоява раздразнените зони ^[18]

6 Бори се със стреса

Босилекът се счита за естествен, ефективен адаптоген - продукт, който помага на тялото да се справи с психо-емоционалния стрес, неутрализира разрушителните ефекти от нервното пренапрежение.

Например учените организираха експеримент с лабораторни зайци. Всеки ден животните са изпитвали високо ниво на стрес, свързано с постоянното въздействие на негативни външни фактори. В продължение на 30 дни опитните зайци са хранени с листа от босилек. В резултат на това при животните е регистрирано нормализиране на сърдечно-съдовата и дихателната дейност. В допълнение, тестовете показват намаляване на нивата на кръвната захар и повишаване на антиоксидантната защита ^[19]

7 Помага на диабетиците да намалят кръвната захар

Интересът към способността на босилека да влияе на метаболизма остава актуален от много години. В различно време са изследвани сокът, екстрактът, прахът от листата на подправката и ефектът им върху метаболитни нарушения, характерни за скокове на кръвната захар при захарен диабет тип II, липидни нива, кръвно налягане, излишък на пикочна киселина при подагрозен артрит.

Изследването на свойствата на екстракта от босилек продължи от 2 до 13 седмици. Трябва да се отбележи, че увеличаването на продължителността на експеримента до 13 седмици показва максимално намаляване на кръвната захар на празен стомах и след хранене. В контролната група такива резултати не са регистрирани.

Комбинацията от прием на хипогликемично лекарство с босилек демонстрира понижение на гликохемоглобина, който е маркер на кръвната захар, от 1,5 до 3,2 пъти. Използването изключително на хипогликемични лекарства не дава такъв ефект ^[20]

Забележителен е фактът, че приемането на листа от босилек на прах само за 4 седмици значително понижава кръвната глюкоза, гликираните протеини, пикочната киселина и липидите в кръвта. Докладвани са положителни резултати при пациенти с диабет тип II ^[21]

Всички изследователи отбелязват, че тандемът "лекарство + босилек" помага за облекчаване на симптомите на диабета и подобряване на благосъстоянието на пациента.

Установено е, че босилекът има хипотонични свойства в хода на наблюдение на участници с хипертония. Група субекти са получавали 30 ml пресен сок веднъж или два пъти дневно в продължение на 12 дни. Всеки от тях е имал трайно понижение на кръвното налягане и подобряване на общото благосъстояние. Важно е, че при здрави индивиди, след прием на 300 ml алкохолен екстракт от босилек в продължение на 4 седмици, се отбелязва нормализиране на липидния профил на кръвния серум ^[22]

8 Стимулира имунната защита на организма

Фактът, че тялото реагира на босилека с повишен имунен отговор, е потвърден от много експерименти. Например, резултатите от рандомизирано и плацебо-контролирано проучване показаха изразен имунен отговор, който се изразява в растежа на естествените убийци и Т-хелперите при възрастни индивиди. Ефектът се наблюдава след 4-седмичен прием на 300 mg спиртен извлек от босилек. Не са наблюдавани подобни резултати в плацебо групата ^[23]

В друг експеримент участниците, диагностицирани с хепатит и енцефалит, получават 10 g воден екстракт от босилек дневно. В резултат на това субектите с хепатит са имали подобрение в благосъстоянието след 14 дни. В групата с енцефалит преживяемостта се е увеличила на 4 седмици, за разлика от групата на дексаметазон.

Употребата на босилек при лечение на пациенти с бронхиална астма показва, че облекчаване на симптомите на заболяването се наблюдава още 3 дни след началото на приема на изсушени листа от босилек в доза от 500 mg три пъти дневно.

9 Реализира неврокогнитивен ефект

Всички субекти, независимо от пол и възраст, получили босилек, показаха изразени неврокогнитивни ефекти - подобрено настроение, когнитивни процеси. Рандомизирано плацебо-контролирано проучване показва ускоряване на умствените реакции, подобряване на краткосрочната памет и повишаване на концентрацията. Ефектът е регистриран при 40 здрави участници във възрастовата група от 17 до 30 години, на фона на четириседмичен прием на 300 mg босилек на ден. Положителните резултати бяха регистрирани от втората седмица на експеримента ^[24]

Няколко изследователи са документирали намаляване на резултатите от стреса и тревожността при продължителна употреба на високи дози босилек. Редица експерименти показват намаляване на клиничните симптоми на психо-емоционален стрес при пациенти с психосоматични разстройства ^[25]

10 Подпомага здравето на сърдечно-съдовата система

Босилекът може да помогне за предотвратяване на опасна тромбоцитна агрегация, слепването на тромбоцитите, което може да се съсири в артериите и да причини сърдечен арест ^[26].

Може също така да намали възпалението, което може да причини сърдечно-съдови заболявания, като инхибира освобождаването на провъзпалителни цитокини, протеини, които се секретират от клетка на клетка, за да комуникират и да стимулират имунната защита на тялото.

11 Подпомага функцията на черния дроб и спомага за детоксикацията на тялото

Проучване, публикувано в Journal of Medicinal Food, установява, че когато на болни плъхове е даван екстракт от босилек в продължение на пет дни, те са имали значителни подобрения в производството на детоксикиращи ензими, повишени антиоксидантни защити и намалено натрупване на мазнини в черния дроб, което може да причини черния дроб дисфункция. Болест ^[27]

12 Помага за алкализиране на тялото и подобряване на храносмилането

Тази билка е показала, че помага за балансиране на киселината в тялото и възстановява правилните нива на рН в тялото при проучвания върху животни. Може да подобри храносмилането и имунитета, като помага на полезните бактерии да процъфтяват в чревната микрофлора, както и да намалява лошите бактерии, които могат да причинят заболяване ^[28]

13 Може да действа като естествен афродизиак

В Италия босилекът се смята за символ на любовта от векове. Смята се, че ароматът повишава либидото и възбудата, вероятно чрез увеличаване на кръвния поток и нивата на енергия, както и намаляване на възпалението.

В индуизма и аюрведа тулси се счита за „еликсир на живота“и се използва за поддържане на здрава сексуална функция и добро настроение ^[29].

Какво ще се случи, ако ядете босилек всеки ден?

Ползи от босилека за отслабване

Проблемът със затлъстяването остава актуален от много години и затова ефектът на различни продукти върху загубата на тегло редовно се изследва. Наскоро се появиха резултатите от няколко проучвания за ефекта на босилека върху човешкото телесно тегло.

Индийски учени публикуваха резултатите от проучване на свойствата на босилека за регулиране на теглото, включващо 30 участници мъже и жени във възрастовата група от 17 до 30 години. Първоначалният телесен индекс на всички субекти надвишава 23. В продължение на 8 седмици на участниците е забранено да използват тютюн, алкохол и наркотици. В същото време всички субекти са получавали добавки на капсули от босилек 1 път на ден.

През целия период на наблюдение бяха оценени различни видове холестерол, чернодробни ензими, инсулин и кръвна захар. В резултат на това всички участници в експерименталната група са имали значителна загуба на тегло. Нямаше значителни промени в контролната група ^[30]

Диетата за отслабване включва добавяне на босилек към всички видове ястия, за да се намали приема на сол. Тъй като е нискокалорична храна с едва 20-25 kcal на 100 g, босилекът е отличен компонент на салати.

Тайландските сортови семена са широко използвани в азиатската кухня. Популярността на семената от босилек се дължи на способността им да абсорбират течност и да образуват от нея капсула с желеобразна консистенция. Веднъж попаднали в стомаха, такива капсули стимулират храносмилането, а преминавайки по-нататък по стомашно-чревния тракт, действат като естествен абсорбент.

Когато семената от босилек се накиснат във вода, те придобиват необичаен тревист вкус и мирис. Черупката на семената набъбва и изглежда много необичайно и затова често се използва за украса на готови ястия, например плодови десерти. Важно е да запомните, че сладките ястия със семена от подправки не са диетични, тъй като съдържат много захар. За намаляване на теглото се смесват с кефир или се консумират сухи с обезмаслено мляко или чай.

Използването на босилек в съвременни препарати

Традиционно босилекът се използва във фармацевтичната индустрия. Например, той е част от Bronholitin, лекарство, което спира бронхоспазма, потиска атаките на кашлица и премахва подуването на лигавицата на бронхиалното дърво. Терапевтичните ефекти се осигуряват от активността на основните активни вещества - глауцин, ефедрин.

Маслото от босилек е включено в зъбния цинков оксиден евгенолов цимент, който се използва за изолиране на облицовки, временни пломби, правене на отпечатъци. Евгенолът, съдържащ се в босилека, се включва в състава на антисептици, болкоуспокояващи.

В педиатрията етеричното масло от босилек се използва в ароматерапията за нормализиране на нервно-психическата сфера, възстановяване на функционирането на сърдечно-съдовата система. За възрастни ароматерапията с босилек е показана при безсъние, повишена тревожност, умствено напрежение ^[31]

Употреба в козметологията

Дълго време босилекът се смесваше с оцет и с получения продукт се втриваше лицето за изсветляване на пигментирани участъци от кожата и премахване на лунички. Същият състав е ефективен при прекомерно изпотяване.

Съвременните козметолози включват етерично масло от босилек в противовъзпалителни, подмладяващи, тонизиращи маски, които премахват мимическите бръчки. Босилекът често се включва в лосиони и кремове за тяло. Изплакванията с масло от босилек помагат за заздравяване на косата по цялата дължина, стимулират растежа на косата.

Химичен състав на босилека

Мазнини: 0.6g
Протеини: 3.2g
Въглехидрати: 2.7g
Вода: 92g
Пепел: 1.5g
Фибри: 1,6g

Витамини (на 100g):	Количество	%RDA
Витамин K	414, 8-1714, 4mcg	887, 2%
Бета-каротин	3142 mcg	62, 8%
Лутеин + Зеаксантин	1150-5649 mcg	56, 7%
Витамин B9 (фолиева киселина)	68-310 mcg	47, 3%
Витамин В6 (пиридоксин)	0, 16-1, 34 mg	37, 4%
Витамин А (ретинол)	264 mcg	29, 3%
Витамин С (аскорбинова киселина)	18mg	25, 7%
Витамин B5 (пантотенова киселина)	0, 21-0, 84 mg	10, 5%

Минерали (на 100g):	Количество	%RDA
манган	1150 mcg	57, 5%
кобалт	5, 2 мкг	52%
Мед	390 mcg	39%
Желязо	3, 2mg	21, 1%
Рубидий	17, 1 мкг	17, 1%
Калций	177 mg	16, 1%
Магнезий	64mg	16%
ванадий	6, 3 мкг	15, 8%
Силиций	3-6, 2 mg	15, 3%
Калий	295mg	11, 8%

Пълен химичен състав ➤

Други важни връзки:

Фитостероли - 26 mg (47,3% RDA)
Пурини - 3.1mg (2% RDA)

Основните съставки са метил цинамат (70,1%), линалол (17,5%), β-елемент (2,6%) и камфор (1,52%).

В допълнение, босилекът съдържа цинамат, цитронелол, гераниол, линалол, пинен, терпинеол, здравец, нерал, метил хавикол.

Сортовете босилек със зелени и лилави листа не се различават много по химичния състав на основните компоненти. По-специално, по отношение на съдържанието на основния компонент на етеричното масло от босилек - евгенол фенилпропаноид (антиоксидант, имуностимулатор) - зелените сортове босилек са малко по-ниски от лилавите сортове (67,4% от масата на етеричното масло - в зелени сортове, 72,8% - в лилаво)

Разликите се отнасят само до състава и съдържанието на цветните пигменти - антоцианини (лилавите сортове значително надвишават зелените сортове по отношение на съдържанието на антоцианини, а именно цианидин и пеонидин).

Използване в народната медицина при различни заболявания

Познавачите на традиционната медицина определят босилека като универсално лечебно растение, което има благоприятен ефект върху ума, психическото здраве и тялото на човека.

За приготвянето на лечебни състави се използват почти всички части на растението:

Цветята са най-добрият лек за бронхит
Семена, листа - в комбинация с черен пипер, ефикасни срещу малария
Етерично масло - успокоява ухапвания от насекоми

Която и да е част от растението се използва за приготвяне на лек за гадене, повръщане и диария. При екзема кожата се третира с кремове с босилек, таблетки от фитосуровини се приемат през устата. Спиртният екстракт е ефективен при лечение на стомашни язви, очни заболявания.

В древногръцката фармакология е използван космат босилек, в народните рецепти на други страни има други разновидности - влакнести, дребнолистни, градински. От сурови билки се приготвят компреси, сокове, каши, запарки, а изсушените суровини са подходящи за билкови смеси, ароматерапия.

Босилекът е задължителен продукт за пациенти със сърдечно-съдови заболявания, неврологични заболявания. Използването на подправки помага за нормализиране на мозъчните функции, премахване на главоболие.

Добавянето на етерично масло от босилек към аромалампа се препоръчва за премахване на тревожността, облекчаване на нервното напрежение. Забелязано е, че активните вещества на подправката облекчават симптомите на махмурлук, подобряват работата на централната нервна система и помагат при хрема от различен произход.

Гар от листа на босилек се използва за компреси в областта на далака при новообразувания. От него се приготвят вагинални тампони, които стимулират менструацията. Комбинацията от босилек и маково семе е ефективна при лечение на възпаление на тестисите.

Пиенето на сок от босилек лекува сърцето и белите дробове, нормализира работата на слюнчените жлези. Използването на сока като капки за очи помага за възстановяване на зрението. Заравянето му в носа спира кървенето от носа, помага при лечението на епилепсия. Важно е да се отбележи, че съвременната медицина е включила босилека в списъка на продуктите, противопоказани при епилепсия.

Смес от босилек на прах и мед е ефективен за лечение на хематоми, синини. В някои страни босилекът се смесва с къна и се използва като компрес при главоболие. Смята се, че компреси от босилек на прах, масло и восък облекчават белодробни заболявания, облекчават болката в гениталната област.

В трактатите на Авицена сместа от оцет и босилек се характеризира като най-доброто средство за лечение на подагра, възпалителни реакции на мястото на ужилване от скорпион. След 500 години арменският лекар Амирдовлат Амасиаци лекува чревни язви и диария със семена от босилек. За тази цел печените семена трябва да се измият с вода. Той също така препоръчва дъвченето на пикантни семена за лечение на зъбобол и предотвратяване на зъбни заболявания.

Съвременните рецепти на традиционната медицина са заимствали много от древните традиции. Босилекът е включен в рецепти за състави, предназначени за лечение:

Кървящи венци
Повърхности на рани
Гъбични инфекции
Ринит
Настинки
Бронхит
астма

В страните от Централна Азия босилекът се използва като дестилат за лечение на сърдечно-съдови заболявания. Българските лечители при симптоми на отит накапват в ушите сок от листата на подправката. Българската традиционна медицина препоръчва прием на 2 супени лъжици сок на ден за осигуряване на контрацептивен ефект. Традиционно съставите с босилек се предписват при нарушения на стомашно-чревния тракт, колит, диария, метеоризъм.

Ползи и приложение на босилека в народната медицина:

Методи на готвене

Вливане

За приготвяне на запарката вземете 1 чаена лъжичка сух босилек на 250 мл вряща вода и съхранявайте в термос със стъклена колба. Ако е необходима слаба концентрация, времето за инфузия не трябва да надвишава 30 минути. По-наситени инфузии се приготвят в размер на 1 супена лъжица суровини на 250 ml вряща вода. В този случай времето за инфузия се увеличава до един час. Готовият продукт се използва за гаргара 2-3 пъти на ден при болки в гърлото. При възпаление на средното ухо се правят компреси от марлеви салфетки, напоени с инфузия. За лечение на кашлица, възпаление на пикочните органи, инфузията се приема през устата по 50-70 ml 3-4 пъти на ден.

Отвара

За да приготвите отвара, вземете чаша пресен босилек, залейте с литър вода и сложете на огън. След като заври, огънят се намалява и течността се вари 15 минути, след което се отстранява от котлона и се оставя да вари 30-60 минути. Готовият бульон се филтрира и се използва за лечение на инфектирани рани, изплакване на краката с изпотяване, добавяне към водата за успокояващи бани при безсъние, повишена тревожност.

Вътрешна употреба е показана за лечение на уролитиаза. В този случай отварата се пие три пъти дневно по 150 мл.

Пресен сок от босилек

От листата и цветовете на босилека можете да направите пресен сок за нормализиране на храносмилането. Трябва да го приемате 3 пъти на ден преди хранене по 20 ml. И за укрепване на зъбите, такъв сок трябва да се държи в устната кухина за 2 минути - и така няколко глътки подред.

дестилат

Малко хора знаят, че дестилатът от босилек се нарича водка от босилек. За готвене вземете прясно изцеден сок или гъста инфузия на листа от подправки. Течността се вари в двоен котел, като след охлаждане се събират кондензираните пари. Събраният дестилат се пие при тахикардия, аритмии и други сърдечно-съдови заболявания по 1-2 чаени лъжички 2-3 пъти на ден.

Vivek Joshi - 5 основни ползи от босилека, състав и противопоказания:

Как да си направим чай от ферментирал босилек

Набраните листа босилек се сортират, измиват се и се разстилат върху кърпа да изсъхнат. Когато листата леко повехнат, се нарязват на ситно и се нареждат плътно в стъклен буркан и се оставят за една нощ, за да освободят летливите ароматни вещества. След това босилекът се изтръсква от буркана и отново се изсушава.

Ферментирал босилек се приготвя самостоятелно или в комбинация с любимите билки, с добавка на мед. Напитката се пие при безсъние, повишена тревожност.

Лечебна напитка - ЧАЙ ОТ БОСИЛЕК, най-вкусният и ароматен:

Възможно увреждане на босилека

Смята се, че листата на босилека, особено лилавите сортове, натрупват токсични живачни соли. Дискусиите по тази тема все още продължават. Например, индийските учени са изследвали три вида босилек, които растат в Централна Индия - сладък, черен, джудже. Лечебни отвари и изсушени листа от подправки са изследвани за количеството и разпространението на соли на тежки метали ^[32]

Анализът показа, че в някои листа наличието на живак и олово надвишава безопасната концентрация. Показателите на живак превишават допустимата норма с 0,05 мг/кг, олово - с 1,2 мг/кг. В същото време концентрацията на опасни вещества в листата е много по-висока, отколкото в цветовете, стъблата и корените на растението. Трябва да се отбележи, че тежките метали се освобождават от листата на босилека, когато се запарят с вода.

Полски изследователи са изследвали качеството на домашния босилек. Те анализираха 20 разновидности на босилек ^[33].

Резултатите им бяха подобни на тези на индийските учени, но успяха да установят факторите, влияещи върху концентрацията на вредни вещества в босилека:

Близост до магистрала - установено е, че колкото по-близо расте подправката до пътя, толкова по-високо е нивото на живак в листата.
Сурово време - босилекът, събран през пролетта, съдържа много по-малко живак, отколкото събраният през есента
Тип онтогенеза - едногодишните натрупват много по-малко живак от многогодишните. За щастие, обикновеният босилек е често срещан в нашите географски ширини, който е едногодишен, което означава, че е по-безопасен от другите сортове

Спорно относно безопасността на босилека за бременни жени. Има мнение, че може да доведе до повишаване на тонуса на матката, има токсичен ефект върху плода поради високи концентрации на живак. На този въпрос обаче не са посветени никакви изследвания. Босилекът обаче не се препоръчва за бременни жени. Факт е, че подправката съдържа много евгенол, който може да бъде вреден за детето.

Установено е, че семената от босилек, техните екстракти, отвари стимулират притока на кръв и влияят върху съсирването на кръвта, което означава, че значително увеличават вероятността от кървене. На първо място, това е опасно за пациенти с нарушения на кръвосъсирването и бременни жени.

Екстрактът от босилек е противопоказан при пациенти с хипотония, тъй като помага за понижаване на кръвното налягане.

Важно е да запомните, че яденето на недобре измит босилек е опасно поради вероятността от заразяване с циклоспороза. Огнища на тази паразитна инфекция са регистрирани в Канада, САЩ и Швеция. Оказа се, че босилекът се изнася в тези страни от ендемични страни. Заболяването, провокирано от Cyclospora cayetanensis, се проявява с висока температура, загуба на апетит, диария, коремна болка, метеоризъм ^[34]

Как да изберем и къде да съхраняваме?

Когато избирате пресен босилек, първо обърнете внимание на цвета на листата. Трябва да е еднородна, наситена. Цветът на босилека може да бъде зелен, син, лилав и дори кафяв. По издънките на растението не трябва да има петна, израстъци, жълти или бели ивици.

Откъснете едно листенце от връзката босилек, разтрийте го между пръстите си и го помиришете. Висококачественият свеж продукт е нелепкав, има богат аромат, в който няма признаци на гниене. Лепкавостта показва нарушение на правилата за отглеждане, неспазване на стандартите за съхранение.

Пресният босилек може да се съхранява по няколко начина:

Измийте чепката, отрежете дъното на стъблата и сложете в буркан с вода
Измитият босилек се увива в стреч фолио и се поставя в хладилник. В тази форма пикантната трева се съхранява до 7-10 дни
Чист, цял или нарязан босилек, изсушен със салфетки, поставен в пластмасов съд и поставен във фризера

Сухият босилек се събира на китки и се съхранява окачен в тъмна стая с добра вентилация.

Как да отглеждаме босилек на перваза на прозореца?

Високите контейнери (саксии) са подходящи за отглеждане на босилек, тъй като мощната коренова система не може да се развие напълно в ограничено пространство. Босилекът не понася тежки почви, така че почвата за отглеждане с общо предназначение е най-добре да се закупи от специализиран магазин. Ако искате да използвате градинска почва, тя трябва да се дезинфекцира с Фитоспорин, да се добави торфен субстрат или перлит.

Преди засяването на босилека почвата се залива обилно с вряща вода. Това позволява не само допълнителна дезинфекция, но и затопляне на почвата. Семената се разпределят равномерно по цялата повърхност на почвата, напояват се с вода или стимулатор на растежа с помощта на пистолет. След това тенджерата се покрива със стреч фолио и се поставя на топло място.

След една седмица семената започват да се излюпват. Саксията трябва да се постави на добре осветен перваз на прозореца или да се осигури изкуствено осветление. Веднага след появата на първите кълнове, почвата около семената се поръсва със смес от пясък и пепел в съотношение 5: 1, което помага за предпазване на босилека от гнилостни заболявания.

Издънките осигуряват умерено поливане. За консумация не се късат листата, а листата. На мястото на отстранените листа стъблото се раздвоява и се появяват нови листа. Храстите от босилек стават буйни и радват със сочни листа за дълго време.

Босилекът може да се отглежда дълго време в саксия или пораснали екземпляри могат да се трансплантират през пролетта в открита земя.

Сега отглеждам босилек на прозореца само в бутилка, без бране, споделям тайни: